Спасибки, посмотрю!

Привет Элла! Читаю твой дневник, а тут про мой любимый рулет! Я уже стала специалистом в его изготовлении. Только немного поменяла рецепт - все как у тебя , но в тесто добавляю 250 граммовую баночку нулевого йогурта без вкуса. Получается масса больше и яичный привкус намного меньше! А сегодня делала на 6 яиц, 3 ложки крахмала, банка йогурта и разрыхлитель - получился такой пухлый корж, крем йогурт со сгущенкой! Хватит на пару дней.

Привет, Лена!
Спасибо за идею, в следующий раз так и попробую. А ты 2 ложки разрыхлителя кладешь или одну? И на бумаге делаешь? К бумаге не прилипает?

кстати..об агаре..хотела конфитюр сделать из каркадэ... но агара нет, положила желатин..и,видимо, мало..не застывает(

Элечка, приветик. Я из гостей вернулась, всех друзей проведываю в домиках.

Я готовлю Нежный рулет по рецепту лентяя. Мне очень нравится, особого яичного вкуса не чувствую. Готовится очень быстро. Тесто можно выложить на обычную плоскую тарелку,потом ножичком края слегка поддеть и пласт отделится. Но я теперь стала выкладывать на круглую силиконовую форму, вообще классно отделяется.
Вот мои пропорции на один день:

для теста:
Яйцо - 1 шт
Крахмал - 1 ст.л.
Йогурт - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ваниль - на кончике ножа
Сахарозаменитель - 4 таблетки

Начинка:
Творог - 3 ст.л.
Йогурт - 1 ч.л.
Ваниль - 1 ч.л.
Сахарозаменитель - 7 таблеток

Вылила смесь в обычную тарелочку из стеклокерамики. Поставила в микроволновку на 2 минуты 30 секунд. Получился толстенький блинчик, присох немного к тарелке, так как тарелку ничем не смазывала. Аккуратненько поддела по краям ножом, ближе к середине вилочкой. Блин отделился. Пока тёплый, промазала начинкой и свернула рулетом.

Вот ссылка на оригинал Лентяя: viewtopic.php?f=12&t=3065&start=10

Тут слёт филологов ещё не окончен? Я почти на 4 курсе, это считается? Начинаю чесать репу, на какую бы тему написать диплом. Хотя бы в какой области..

Дело, наверное, в том, что в кислой среде желирующие свойства или сильно ослабевают, или вообще не проявляются. Но в магазине же продают десерты из творога очень даже кисленькие! Не знаю, как они так делают.

Я делаю на бумаге, и бумагу смазываю каплей масла и кисточкой размазываю по всей поверхности. . Иначе прилипало. Потом ,когда вынимаешь из духовки , надо перевернуть на другой лист, и старый лист аккуратно снять. У меня разрыхлитель в пакетиках по 10 грамм и я кладу пол-пакетика.

Всем привет!
В общем-то, как я и предполагала, после большого отвеса большой привес. Сегодня 99.3, сильные отеки, то есть со вчерашнего еще +500 г. Но я сама виновата ибо вчера жрала:
- завтрак: язык печеный покупной ( с кучей специй, в том числе соли)
- обед: нежнейший рулет в варианте пирожка с кремом.
- перекус: ништяки крема с отрубями и сахзамом
- ужин: творожок "мое счастье" в варианте полузастывшего крема
- перекус: язык печеный.
В общем, у меня получились и крахмал, и какао, и 3 ложки СОМа. И сомнительный солено-перченый язык.



Хорошая идея, толькот надо адаптировать под духовку. Попробую обязательно.



Считается-считается...;)
А тебя куда особо пристально зовут? ;) На какую кафедру хотя бы?

Да, из хорошего - приехала с конюшни, первое, что мне сказала тамошний берейтор - что я сильно похудела.