Мечты сбываются и я в это верю !!!

[Svlana78]

Урррррааааа!!!!! Как же я рада, что рецепт все же пошел Спасибо, Гашуля, что поверила в меня и, так сказать, взяла первый огонь на себя
По поводу выпадания из формочек.....у меня вытягивались легким прикосновением....я думаю, что это все из-за изолята....мне они показались более сухими (я уже думала убавить количество). И хотела, чтобы они более пышнее-нежнее были. Теперь, благодаря тебе, я буду сноски на качество изолята делать
Про основу для торта....ты прочитала мои мысли я в выходные планирую торт делать по мотивам этих булочек

[vobla]

Выглядят как заварные))

Ага, прямо как профитрольки... Прям так и хочется в них красной рыбки с филадельфией (или творожком по-нашенскому) навтыкать)))...Красота!

[Svlana78]

Может им чуток надо было остыть, чтобы тесто от стенок отстало

[Гаша]

Выглядят как заварные))

Не... Не заварные, внутри ооочень нежный мякиш. Фотографировала ещё горячими, поэтому смялись

А, да! Я заменила 2 ст.л. изолята на 2 ст.л. инулина, и сначала взбила желток, потом туда же молоко, опять взбила, отдельно взбила до пиков белок, отдельно смешала сухое, потом белок смешала с желтково-молочной смесью, потом сухое в жидкое... А так фсё по рецепту!

Может им чуток надо было остыть, чтобы тесто от стенок отстало

Не... Они верхушками прилипли... А ты смазываешь формочки?

[YaOlya]

А ты не на работе?
Почему на три дня делила?

[YaOlya]

А так фсё по рецепту!

[Svlana78]

А ты смазываешь формочки?

Не-а, никогда не смазываю

Я заменила 2 ст.л. изолята на 2 ст.л. инулина

А это что за зверь?

[Svlana78]

А ты не на работе?
Почему на три дня делила?

На работе....чтобы не сожрать за день

[Svlana78]

Я просто редко развлекаюсь со взбитием отдельно белка У меня комбайн хорошо взбивает, в три раза массу увеличивает....да и вечером мне некогда было
Вот в бисквит дааааа, наверное помудохаюсь с отдельным взбиванием

[Гаша]

Я заменила 2 ст.л. изолята на 2 ст.л. инулина

А это что за зверь?

Инулин - это самое ценное, что есть в цикории и топинамбуре

Применение:

Для имитации присутствия жира, придавая текстуру и вкус обезжиренным продуктам (пирожные, сдоба, торты);

Для улучшения стабильности пены, муссов, мороженого, соусов;

Для частичной или полной замены сахара (выпечка, каши, сдоба);

В качестве замены крахмала в выпечке;

В качестве пребиотического средства, для нормализации микрофлоры кишечника;

Нормализует уровень сахара в крови, используется при сахарном диабете.

Читай Тута и Здеся