Сильно страдаю от отсутствия мороженного, решила сделать по рецепту из книги Дюкана.
300 гр. Обезжиренного творога (я брала обычный, но наверное можно и мягкий)
1 ст.л. Сметаны 4%
3 яичных желтка
2 яичных белка
75 гр. Подсластителя (это 10 таблеток)
Ароматизатор по вкусу

Взбить творог с яичными желтками, сметаной, сахарозаменителем и ароматизатором. Взбить белки в пену, соединить с другими ингредиентами. Выложить смесь в формы и поставить в морозилку.
Вкус конечно несколько отличается от классического пломбира, но все равно вкусно.
Есть еще рецепт с сухим молоком, но его не пробовала, так как оного (то бишь молока) пока не нашла.