рулет ванильный
Добавлено: 01 июл 2011, 22:36
Ингредиенты для 4 человек
Заварной крем
400 мл обезжиренного молока
30 г сахара подсластителем
2 яичных желтка
1 целое яйцо
ваниль
30 г кукурузного крахмала
Кипятить молоко с ванилью.
Размешать кукурузный крахмал в небольшом количестве холодного молока.
Взбить яйца (2 желтка и 1 целое) с подсластителем, добавить крахмал и залить 1 / 3 из горячего молока. Налейте в 2 / 3 от оставшееся молоко и поставить на огонь.
Мешать постоянно, но смесь не кипятить, до консистенции густой сметаны.
Бисквитный корж с овсяными отрубями
1 яйцо
2,5 столовые ложки сахара
1 каплю аромата ванили
1 небольшой лимон
2,5 столовые ложки кукурузного крахмала
2,5 г порошка выпечки
1 столовая ложка овсяных отрубей
Разогреть духовку до 160-180 градусов.
Натереть лимонную цедру. Отделить белки от желтков.
В миске, взбейте яичные желтки с подсластителем и ванильным ароматом.
Добавить кукурузную муку, овсяные отруби, порошок для выпечки, тертую кожуру лимона.
Взбейте яичные белки и вылить в смесь с желтками.
Вылейте смесь на противень, выстланый пергаментной бумагой и выпекать в духовке 10 минут.
Дайте смеси остыть.
Крем нанести на бисквитный лист и завернуть.
Рулет отправить в холодильник мин на 30 мин.
Перед подачей нарезать и расположить на тарелке.
из книги рецептов Дюкана
P.S.на форуме говорили ,что крема остаётся больше,поэтому крем можно съесть (и это вкусно!
),либо из крема сделать мороженое ванильное 
Заварной крем
400 мл обезжиренного молока
30 г сахара подсластителем
2 яичных желтка
1 целое яйцо
ваниль
30 г кукурузного крахмала
Кипятить молоко с ванилью.
Размешать кукурузный крахмал в небольшом количестве холодного молока.
Взбить яйца (2 желтка и 1 целое) с подсластителем, добавить крахмал и залить 1 / 3 из горячего молока. Налейте в 2 / 3 от оставшееся молоко и поставить на огонь.
Мешать постоянно, но смесь не кипятить, до консистенции густой сметаны.
Бисквитный корж с овсяными отрубями
1 яйцо
2,5 столовые ложки сахара
1 каплю аромата ванили
1 небольшой лимон
2,5 столовые ложки кукурузного крахмала
2,5 г порошка выпечки
1 столовая ложка овсяных отрубей
Разогреть духовку до 160-180 градусов.
Натереть лимонную цедру. Отделить белки от желтков.
В миске, взбейте яичные желтки с подсластителем и ванильным ароматом.
Добавить кукурузную муку, овсяные отруби, порошок для выпечки, тертую кожуру лимона.
Взбейте яичные белки и вылить в смесь с желтками.
Вылейте смесь на противень, выстланый пергаментной бумагой и выпекать в духовке 10 минут.
Дайте смеси остыть.
Крем нанести на бисквитный лист и завернуть.
Рулет отправить в холодильник мин на 30 мин.
Перед подачей нарезать и расположить на тарелке.
из книги рецептов Дюкана
P.S.на форуме говорили ,что крема остаётся больше,поэтому крем можно съесть (и это вкусно!
),либо из крема сделать мороженое ванильное 
!
)