Ванильное мороженое (ни грамма жира)
Добавлено: 24 сен 2013, 22:40
У меня одна слабость — ванильное мороженое!!! Испробовала все рецепты тут. Ничего мою душеньку не радовало. То в одном рецепте — желтков много (не наешься), то на базе творога — совсем не то. Ну вот, два дня назад нашла выход, ем 2 дня только мороженое, сдвинулась с «застоя» в весе (-кг), домашние издеваются, что все надумала на счет диеты, ведь лопать днями мороженое — это из серии не есть после 18.00, а ночью вставать, чтобы пожрать хихихихи. Ну, пусть они думают, как хотят, а рецепт собственно вот:
4 белка с щепоткой соли взбиваем в крепкую пену, добавляем сахзам по вкусу, и добавки, которые любите (кофе, корица, и т.д.).
20г желатина заливаем водой, растворяем. Ставим греться 200 мл 0% молока, кидаем перерезанную палочку ванили, 3 таб. сахзама. Вливаем желатин, растворяем все комки, но не дoводим до кипения.
Снова взбиваем яйца и тонкой струйкой медленно вливаем молоко, все мешаем, выливаем в мороженицу. Даем ей погудеть 15 мин, кладем назад в морозилку на час.
Без мороженицы тоже можно — по пиалам и туда же — в морозилку.
4 белка с щепоткой соли взбиваем в крепкую пену, добавляем сахзам по вкусу, и добавки, которые любите (кофе, корица, и т.д.).
20г желатина заливаем водой, растворяем. Ставим греться 200 мл 0% молока, кидаем перерезанную палочку ванили, 3 таб. сахзама. Вливаем желатин, растворяем все комки, но не дoводим до кипения.
Снова взбиваем яйца и тонкой струйкой медленно вливаем молоко, все мешаем, выливаем в мороженицу. Даем ей погудеть 15 мин, кладем назад в морозилку на час.
Без мороженицы тоже можно — по пиалам и туда же — в морозилку.
Немного похоже на сорбет (не знаю, как по-русски правильно), но довольно далек от того пломбира, который на верхней картинке 
. Для любителей мороженого вполне можно его так назвать. Рада, что нашли свою вкусняшку. Я пока в поиске... 