Клейковина (Глютен)

[Тень]

Всем привет
Товарисчи, подскажите, кто использует клейковину (глютен) для выпечки???
Я делала на ней блины и хлеб...может, мне кажется, а, может, и правда, что она воду задерживает или это куда страшнее - небольшой аллергический отек Поделитесь наблюдениями...А то я что-то уже побаиваюсь ее добавлять...

[Москва.Митино.]

А стОит-ли заморачиваться всякими выпечками,если Вы на диете!

[Money-honey]

А стОит-ли заморачиваться всякими выпечками,если Вы на диете!

СтОит, стОит! Хотя бы по той же причине, по которой вы "заморачиваетесь" с описанным вами соусом)). Диета- это же не наказание

По теме. Если для статистики, то у меня абсолютно никакой реакции на клейковину нет. Использую ее с нового года: в хлеб, оладьи/сырники, и вообще в любую выпечку. Кроме того, кукурузный крахмал во всех рецептах давно заменила на изолят белка и, таким образом, избавилась от ДОПов)).