Новая жизнь...отныне и навсегда

[TooMuchWords]

Натуль, а в хлеб никакой воды-молока-кефира не надо? А то какая-то сухая смесь у меня получилась(

[Skazochnica]

Если хочешь, можешь, конечно, добавить чуть-чуть!
Тесто должно быть как густая-густая сметана (по крайней мере у меня), но может быть любая - всё равно получится!

[TooMuchWords]

Ой, а вот у меня не как сметана получилась Скорее как твердая перловая каша) Мы массу прям выкладывали на сковородку, а не переливали. Суховатая смесь. Мне показалось, там мягкости неоткуда браться. Только белки. Творога там совсем немножко. Я, кстати, без крахмала ж делала. В след.раз попробую молочка или кефира добавить)

[Skazochnica]

А ты белки отдельно в безе взбила?
У меня действительно смесь отруби+желток+творог - очень сухая, но когда начинаю смешивать туда белки - становится гораздо мягче.
В любом случае, смело добавляй кефир или молочко до нужной консистенции

[TooMuchWords]

Отдельно Консистенции нормальной получается) Может, просто я привыкла, что жидкое всё, поэтому непривычно) Сегодня вот тоже сделала. Даже молоко решила не добавлять) Всё равно вкусно очень)

[TooMuchWords]

Самое ж главное забыла сказать. Ты писала, что на 40-50 мин в духовку. Так много. У меня минут через 15 уже начинает подгорать низ, поэтому раньше вытаскиваю.

[gerberra]

привет нарушающим ) я вот тоже после отпуска с плюсом, но наша чудесная диета дает такое приятное спокойствие и уверенность, что даже срывы как-то не сильно расстраивают.
справимся!

[Skazochnica]

Решила я испечь себе настоящий торт
Прочитав всякие рецепты, решила, что у меня будет бисквит из отрубей (в общем-то других вариантов нет), нечто среднее между брауни/маффинами/кексами и пр.
Стала выбирать себе крем. Решила, что хочу сделать 2 разных: один творожный на основе зефира от NataliNatali:
viewtopic.php?f=12&t=1126
Я его уже делала отдельно, вкус вполне себе приличный, нечто среднее между сладким творожком и пастилой (которые я, мягко сказать, не любила до Дю-образа жизни)
Второй крем я решила сделать шоколадным вот по этому рецепту: http://dukandiet.ru/shokoladnyiy-krem-bez-yaits/

А теперь всё по-порядку ) Я решила, что испеку один большой корж, затем разрежу на 4 части и соберу в тортик.
Для теста я взбила белок в крепкую пену, добавила отруби, желток, чуть-чуть крахмала, какао, ложку творога, соду. У меня форма 28 см, понимаю, что теста катастрофически не хватает долила чуть-чуть молока и отправила печься на 15-20 мин. Получился достойный бисквит

С первым кремом (творожным) проблем не было, да и знала я, что от него ожидать. А вот со вторым всё было интереснее . Я в каком-то другом рецепте прочитала, что крем нужно варить на водяной бане, помешивая...через 30 мин он, конечно, загустел, но не до того состояния, что я ожидала...пришлось спасать дело желатином.

И вот, в итоге у меня 2 жидких крема и 4 коржа. С творожным кремом как-то получше, мне удалось его толстенько разложить на коржи, а шоколадный пришлось налить тонким слоем на один и сверху на весь торт. Отправила всё в холодильник, вот что получилось:

торт.jpg

Коржи впитали в себя много крема, торт получился очень нежным. Но я отношусь к тем людям, которые любят тоооонкие незаметные коржи и мнооооого крема

Поэтому в следующий раз я попробую печь в маленьких формочках, разрезать кексик вдоль напихивать туда столько крема, сколько хочется, но пока ещё подумаю над этой идейкой.

Для чистоты эксперимента решила крем ещё отдельно в формочки вылить, чтобы распробовать. Шоколадный крем на вкус как шоколадный мусс/пудинг (я их тоже никогда кстати не любила), поэтому так критично отнеслась к результату и решила, что в следующий раз я сделаю творожный крем и в половину порции добавлю какао

крем.jpg

У вас нет доступа для просмотра вложений в этом сообщении.

[ezther]

Вот молодчина-то какая + ХОЗЯЙКА -кулинаристка !!! Хорошо,что я с утра уже браунищу поглотила с баааальшой плюхой творога ,кот за крем был ..., а ты бы загрустила...

в следующий раз я попробую печь в маленьких формочках, разрезать кексик вдоль напихивать туда столько крема, сколько хочется,

ХА-ХА-ХА... Прости заразу, но я себе представила, как на такой "БИГ-МАК" ты будешь ротик раззевать ... А что... хорошее упражнение для шеи
Очень красиво, точно фффкуснААА и сердечки как раз к 14.02 весьма актуальны....

[Skazochnica]

Надия, меня тоже веселит мысль о поглощении пирожного ) поэтому я и сомневаюсь пока с...формой готового изделия