мука состоит (условно) из 2 фракций: крахмала и белка. Крахмал в муке то, почему от выпечки поправляются. Клейковина (она же глютен) - белок, от которого НЕ поправляются. Дюкан его разрешает. Но глютен считается не самым полезным продуктом, а подробности - у яндекса или гугла по запросу безглютеновая диета.

Мерси за исчерпывающий ответ)

Лена, а ты знакома со списком продуктов? Возможно, у тебя будут еще какие-то вопросы?

Я изучила список с разделом "можно" и незя")) А раздел допы прошел мимо) вот теперь восполняю, так сказать)
Тем паче, тырнет - ненадежный источник информации. вот прочла про глютен, мнения как всегда разные. Поэтому я предпочитаю узнавать у людей, которые знают.

мы "живем" вот по этому списку: http://dukandiet.ru/spisok-produktov/. мнения разные, ибо разные цели. похудеть быстро - допы не едим. похудеть на много - едим, чтобы не соскочить.

Я клейковину вообще ооочень давно не использовала, последний раз, когда с хлебом экспериментировала Крахмал тоже изолятом заменяла....по суди дела, это та же сладкая булочка должна получиться, вместо изюма - ягоды Годжи

Лен, вот почитай про клейковину

Я её, кстати, в этом магазине и брала

Уффф... нашла , у меня в домике , на странице 278 - подробный рецепт Кулича Пасхального с камедью, как я делала и даже с картинками-фото.
Рецепт мой , тогда в 2013 году - чиа, лён - всё было ересью...... но когда это Эффи четко шла строевым шагом? .... трперь эта ересь официально разрешена великим и могучим товарищемсталиным.... ой не то , великим и могучим волшебником Гудвином.... ой опять не то..... великим и могучим дядюшкой Дю.

http://www.dukandiet.ru/forum/viewtopic ... start=2770

Я, не читая вас, пришла к такому же выводу - ДОПами не злоупотреблять, но иногда можно, чтобы не соскочить, так как настраиваюсь на оочень долгую диету, в идеале - пожизненную

effi, вот спасибо!!! Отличный рецепт! Я его уже тиснула на свою первую страничку, чтобы не потерять!