Дорогу осилит идущий!

[laperla]

Скажи пожалуйста как ты пекла эти хлебцы, прям в духовке их ставила под пресс и они так и пеклись? Немного этот момент не поняла.

А меня почему не спросила, раз я не слишком понятно написала?:(

[laperla]

Анастасия, отличный хлеб! очень рада, что все получилось и понравилось! На вопросы сейчас отвечу у себя:)

[тётя Ася]

Анастасия, отличный хлеб! очень рада, что все получилось и понравилось! На вопросы сейчас отвечу у себя:)

Юлия!
Спасибо, что заглянули!
А уж от слов "отличный хлеб" прям крылья выросли!
Приятно слышать похвалу от Вас!

Привет, можно на ты? Скажи пожалуйста как ты пекла эти хлебцы, прям в духовке их ставила под пресс и они так и пеклись? Немного этот момент не поняла.

Скажи пожалуйста как ты пекла эти хлебцы, прям в духовке их ставила под пресс и они так и пеклись? Немного этот момент не поняла.

А меня почему не спросила, раз я не слишком понятно написала?:(

Bulochka!
Конечно на ты!
Думаю, что Юлия охотно ответит на все вопросы по рецепту!
Я пекла без придавливания вторым противнем из-за того, что уже в процессе подготовки (тесто расстаивалось) обнаружила, что пергамента мало. Как раз застелить противень (делала рецепт наполовину, противень маленький 15*22 см). Но, несмотря, на отступление, получилось изумительно вкусно!
Пергаментом уже затарилась в количестве 100 м. и следующий хлеб будет точно по рецепту!
Пробуйте! Этот рецепт стоит того, чтобы приготовить!

[тётя Ася]

Сегодня вес 75,6 кг.
Вчера был замечен жидкий Милфорд в сети BILLA (конкретно, на Малышка, 3).

[ameli80]

Скока у вас тут вкусного,полезного! И какая Вы молодец! И вес у нас ,оказывается одинаковый.
Напишу тут,чтоб отслеживать,заходить в гости и болтать!
И еще раз дякую за молочко!

[тётя Ася]

Леночка, привет!
Не за что! Используй и наслаждайся!
Рада видеть тебя в гостях!
Забегай!
Сейчас ещё покондитерничаю, пеку саварены:) и фото добавлю.

[тётя Ася]

Фух, еле отделалась от назойливой кондитерской мухи!
Вдохновившись фото laperla, решила попробовать испечь саварены, тем более, что журнал и формы ждут давно.
Правда, у меня лимонно-имбирный саварен (полдня угробила на поиски корня имбиря в стольном граде Киеве , но при этом усё ножками, км. немерено намотала) .
Тесто: 20 гр. овсяных отрубей, 10 гр. пшеничных отрубей (всё перемолоть на кофемолку),1 ст.л. кукурузного крахмала, щепотка обычной соли (ну, не верю я в морскую соль! полезна лишь для производителей в финансовом плане, ИМХО), 5 табл. стевии (хорошо измельчила), 3/4 ч.л. дрожжей саф-левюр, цедра 1/2 лимона (натереть на мелкой тёрке), 1 яйцо, 1 ч.л. оливкового масла, 3 ч.л. тёплого молока. Данного количества хватит на три формочки для саваренов объёмом 90 мл. (были в журнале).
Для пропитки брала кусочек (размером с ноготь) корня имбиря (натереть на средней терке), сок 1/2 лимона, 100 мл. воды, 6 таб. стевии.
Начинка: по 2 ст.л. без горки жидкого 0% творожка на каждый саварен, 3 таб. стевии, три ст.л. сиропа (как для пропитки), неполная чайная ложка желатина. Желатин распустила в сиропе, добавила творожок, стевию. Всё взбила.
- мои саварены (дневная порция по отрубям и крахмалу), - с начинкой, - фот в профиль, так сказать (видна пористая структура теста).
Одновременно с саваренами пекла тонкий хрустящий хлеб (добавила 1 ст. л. пшеничных отрубей) и вместо семян льна положила клетчатку из них же. Ну, и соблюла точный технологический процесс, рекомедованый laperla.
Как это было: вместо двух протвиней разного размера использовала два таких (благодаря трапециевидной форме, они отлично входят друг в друга), на внешний вид не смотрим (они старше многих форумчан ), тем более, что выстилаю бумагой , так, что ничего недозволенного в организм не попадёт (хотя в современной посуде есть вся таблица Менделеева (особенно китайской, нелегальной). Тесто разровняла силиконовой лопаткой, сверху накрыла пергаментом , сверху водрузила второй противень , чуть придавила рукой и в таком виде (без руки, ибо там много жира ещё , а мне нельзя ) отправила в духовку. Через положенное время достала вкусно пахнущий хлеб, поломала его и кинулась писать Юле очередные слова благодарности!
Юля, спасибо ещё раз!
На вкус хлеб получился ничего, хрустит, немного темноват, наверное, из-за клетчатки и пшеничных отрубей.
Вот такой был четверг...

[laperla]

А я люблю соль разную:) И морская имеет другой вкус, у меня много разной соли и вкусы разные. Но в кол-ве 1 щепотки это не будет заметно, конечно, от слова вообще)) Она просто выступит в роли не вредного усилителя вкуса.
Да, пшеничные отруби дают такой цвет и более грубый вкус, не добавляю их в большинство рецептов, но если вкус нравится, почему нет)
А противни мне очень нравятся, раритет! Я б такой купила даже, для фуд фото:)
Очень рада, что рецепт пригодился, Ася!

[тётя Ася]

Юля, спасибо, что забежала!
Кто-то кроме меня, наконец-то назвал это раритетом!
Муж всё зудит: выбрось, в руки взять противно, но в тоже время понимает: нынешняя посуда (за редким исключением) здоровья не прибавляет.
А раритетов этих у меня есть маленько! Чего стоит сковородка (игралась ею в детстве), а сейчас пеку блины на ней, вид у неё затрапезный, людей пугать, но блины пекутся легко!
Кстати: есть такие же противни, но были дороже (нержавейка), так они покрылись радужными разводами.
Жаль, что между нами тысячи км., сдавала бы утварь в аренду!
Юле - безвоздмездно!
Уже представила фото: булочки, крынка с молоком или чайничек с чаем! И где-то вдали черты раритета...

[Гордая Мидия]

Я традиционно в немом восхищении.
Противни - действительно удивительные. Они чугунные, да? Сейчас такое точно не купишь.