Мне ооооочень, я правда совсем маленький кусочек отхватила, но вкус мне очень понравился Муж вчера нюхал, нюхал, сказал, что ему кефирным духом пахнет Кислинка такая есть, вот этим мне он и нравится Я часто делаю в мультиварке просто запеченный балык, разница ощутима

Тоже рискну попробовать, как найду хорошую свинину.
Светик, поздравляю с балычком к праздничку!

Спасибки если ты не любишь суховатое, то придется нашпиговывать рассолом.

Доброе утро Свентик и компания!!!!
Упс - с балычком!!!!!

Я почему-то сразу для себя решила, что буду смешанный посол делать. даже с первым заказом шприц специальный купила.

Но я ОЧЕНЬ РАДА, что тебе понравилось!

Мууууррррчик, ты же ПРОФИ с очень большой буквы Если честно, мне сравнить то и не с чем, то мясо, которое я покупала, сама понимаешь все шпигованное чем попало, там даже вкуса мяса нет Поэтому я даже и не знаю, может и не надо было так долго держать со стартами, а возможно кислинка - это изюминка такого мяса Но точно знаю, что такая изюминка мне нраааавиится

Я тебе так скажу, когда в моем случае нравится гостям рестика, а в твоем - тебе и твоим близким - вот это и есть единственный критерий хорошего качества и свидетельство того, что потрудились на славу.

Ты, как всегда, права

Свет, а в куличе соевый изолят на что можно заменить? Кроме крахмала.

Наверное больше ни чем, можно попробовать СОМа больше класть, но я читала, что он не заменяет крахмал Я специально делала с изолятом, чтобы куличи не вышли такими ДОПовыми
Ну или пробовать делать с отрубями, таких много рецептов