от 120 до 70... Долгая дорога, ищу попутчиков...

[ирина130277]

Оль , с двумя циферками тебя

[akozlova]

О, с двумя циферками!
Я помню свои ощущения... Кохда потом 30 иль 40 уже не так

[<ОльгаР=<]

Спасибо, только сегодня опять три .... опять 100

[Оксик]

Спасибо, только сегодня опять три .... опять 100

Олька, не расстраивайся, ведь были уже две циферки, ПОЗДРАВЛЯЮ.

[ЛEHTOЧKA]

Да, Оль, вот Оксик верно говорит: эти две цифры уже случились...значит, ты их (очень скоро) увидишь снова

[<ОльгаР=<]

Спасибо))) я знаю что вес уже две девятки))) просто жаль, что так мало их видела)))

так, сегодня готовила колбасу.... Сын попробовал и сказал срочно перепрятать))) а то съем всю)))) действительно по вкусу получилась как магазинная))) жаль что нитритной соли у меня нет... цвет по этому серый.
вот фото, правда, оно с планшета

варинтов приготовления было два.Один по госту при температуре 85° в течении 2-х часов, второй вариант запекала в духовке.

У вас нет доступа для просмотра вложений в этом сообщении.

[<ОльгаР=<]

состав индейка+ говядина. 50/50 (3.5 кг общей массы)
яичный белок -3 шт
кукурузный крахмал- 1 стол ложка
сах зам фит парад - эквивалент 1 чайной ложки обычного сахара
СОМ- 5 стол ложек
соль- 5 чайн ложек
чеснок - 1 крупный зубчик
лук репчатый - 1/2 луковицы
мускатный орех молотый - 1/4 чайн ложки
кориандр молотый- 1/2 чайн ложки
вода 350 мл.
(подсказали добавить 100 гр коньяка- в этот раз не добавляла, это вместо селитры, что б мясо не теряло цвет)

Молоко сначала развести в воде с солью и специями.

мясо несколько раз прокручивала через мелкую решетку мясорубки, потом долго перемешивала миксером , если фарш очень крутой- добавить воды, по консистенции должно быть как жидковатый котлетный фарш.
укладывала в рукава для запекания, старалась выкладывать без воздушных пузырьков. запекала в духовке при температуре 170 гр примерно 1,5 часа.

(Вариант 2 приготовления в духовке при температуре 80 град в течении 6-7 часов.)

Вторая варилась в кастрюле при Т85° примерно 2 часа.

Последний раз редактировалось <ОльгаР=< 26 сен 2013, 23:01, всего редактировалось 2 раз(а).

[Оксик]

Спасибо))) я знаю что вес уже две девятки))) просто жаль, что так мало их видела)))

так, сегодня готовила колбасу.... Сын попробовал и сказал срочно перепрятать))) а то съем всю)))) действительно по вкусу получилась как магазинная))) жаль что нитритной соли у меня нет... цвет по этому серый.
вот фото, правда, оно с планшета

варинтов приготовления было два.Один по госту при температуре 85° в течении 2-х часов, второй вариант запекала в духовке.

Олька, какая прелесть у тебя получилась.
Тоже хочу , в выходной наверное попробую, если будет время.

[akozlova]

Во кто глобально подходит к процессу!

[Оксик]

Во кто глобально подходит к процессу!

Ага, а всё ты Сашка всех надоумила, МОЛОДЕЦ!