По дороге к совершенству!... Стабилизация!

Flamingo

belka писал(а):

Ни разу сыр не варила на диете... :scratch_one-s_head:

Всегда думала, :don-t_mention:

ну его, суррогат.

Фламиш, "получалось по-разному, но всегда" - это иногда на стол, а иногда в унитаз? Или иногда твердый, иногда мягкий?

Ну...иногда крупинками и разваливается, как творог, иногда прямо сыр-сыр, но очень соленый....
Но всегда - ела вся семья (а это редкость))))

Да ладно, ты один раз попробуй и все поймешь :yes4:

А для меня это было спасение , потому что относилась я к себе жестко, а без сыра - Не МОГУ! :dntknw:

Батлерунья

Flamingo писал(а):

Батлерунья писал(а):

девы не могу вспомнить где рецепт видела сыра из молока ( без творога!)
Там было что-то типа:
молоко с лимоном - варить, остудить, сцедить - под пресс... типо адыгейского должно получиться

Капризулькина мама писал(а):

этим рецептом с нами поделилась однажды одна наша знакомая кулинарка, за что ей - сто тыщ спасибо
Варю этот сыр уже года 2
экспериментирую с ингредиентами
Всегда получается на ура:

2 литра молока, 2 ст.ложки соли - на огонь.
Отдельно взбивается 6 яиц и 400 гр.сметаны (для нас - обезжиренной). Вливаем тонкой струйкой в закипевшее молоко. Огонь не убавляем. Только обязательно очень хорошо мешаем венчиком по дну кастрюли, чтобы не подгорело. Как только снова закипит (увидите - створожилось) выключаем. Берем 4 слоя марли, кладем ее на дуршлаг, чтобы края свисали - выливаем туда наше чудо. Сыворотка стекает (я оставляю примерно на 20-30 минут). Вынимаем в марле наше чудо, обворачиваем марлей. Кладем под пресс.
Через 4-5 асов сыр готов.
Это основа.
Туда можно класть зелень, чеснок, больше соли. В общем, полет фантазии...
Очень нежненько и вкусно!

----------------------
Я беру половинную порцию тоже. На литр молока беру 2 яйца. Добавляю или сметану, или йогурт, или вместе, или еще как-то. Главное, чтобы на литр молока приходилось 200-300 гр кисломолочки.
Получается ВСЕГДА.
На такое количество сыра достаточно для пресса 1,5-2 л воды в банке (я обычно ставлю наверх графин с водой). Варю ночью, ставлю под пресс, ложусь спать. Утром убираю в холодильник, в обед уже кушаю.

Вот, недавно совсем про этот сыр вспоминала. Здесь, на сайте не нашла. А у меня в сохраненных рецептах был.
У меня тоже: получалось по-разному, но всегда.
Травки добавляла, кунжут.
Только я соли брала поменьше.

Фламуля спасибо, но не он :no:

Вот tilena нашла - это он! :Yahoo!:

http://www.yoga-darshan.ru/panir

забыла, что панир называется -склерозница я :blush2:

Nатали

Привет, други мои!

Вчера на ужин был кулинарный разврат... :mosking:

назовем его крахмалистой трапезой: :blush2:

яичница из 2-х яиц с лапшой (немножко и из твердых сортов :ok:

), помидорка и кусочек копченой курицы. Лапшу ем раз в пятилетку, а тут прям так захотелось, просто сил нет... :pardon:

Решила пойти на поводу у организЬмЫ! Вку-у-у-уснА былА!!!! :tender:

Вечером зашли к друзьям, поела вишни и абрикосиков с дерева... :curtsey:

ВотЬ!!!

Nатали

Батлерунья писал(а):

какао бобы пробовала? сырые? Тоже хорошо антишоколадно помогает :good:

Танюшка, а чего с ними делать, просто жевать или где? :scratch_one-s_head:

И какие лучше брать, цельные или дробленые? :scratch_one-s_head:

belka писал(а):

Ни разу сыр не варила на диете... :scratch_one-s_head:

Я тоже не разу не сподобилась... :pardon:

Перебивалась плавленым Президентом легким, а уж если Филадельфия лайт встречалась, то это счастье было!

belka писал(а):

Фламиш, "получалось по-разному, но всегда" - это иногда на стол, а иногда в унитаз?

Батлерунья писал(а):

Вот tilena нашла - это он! :Yahoo!:

Счастье пришло в Танюшкин дом! :mosking:

Какой простой и легкий рецепт! :good:

irisha

Nатали писал(а):

Вчера на ужин был кулинарный разврат... :mosking:

назовем его крахмалистой трапезой: :blush2:

яичница из 2-х яиц с лапшой (немножко и из твердых сортов :ok:

), помидорка и кусочек копченой курицы. Лапшу ем раз в пятилетку, а тут прям так захотелось, просто сил нет... :pardon:

Решила пойти на поводу у организЬмЫ! Вку-у-у-уснА былА!!!! :tender:

Вечером зашли к друзьям, поела вишни и абрикосиков с дерева... :curtsey:

ВотЬ!!!

Привет, Наташа! Хороший у тебя разврат, скромный такой :yes4:

Я вчера у кого-то на сайте видела блюдо - полное всякого мяса и одна (!) макаронина :mosking:

Вот это крахмалистая трапеза :mosking:

Думаю у тебя аналогично :yes4:

effi

Nатали

irisha писал(а):

Хороший у тебя разврат, скромный такой :yes4:

Ничего не маленький... :mosking:

нормальный такой себе развратец!!! :ok:

irisha писал(а):

Я вчера у кого-то на сайте видела блюдо - полное всякого мяса и одна (!) макаронина :mosking:

Вот это крахмалистая трапеза :mosking:

Думаю у тебя аналогично :yes4:

Не-не, Ириш, у менЮ порции нормального размера! :Implication:

effi писал(а):

И вам того же!...

И вас туда же!!!

alenkacan

Привет, Натуль :friends:

Теперь,мы все обкарЭшенные :girl_crazy:

Nатали

alenkacan писал(а):

Теперь,мы все обкарЭшенные :girl_crazy:

Ага, заДЮканеные и обкарЭшенные!... :girl_haha:

Близнецы, одним словом! :friends:

effi

Nатали писал(а):

alenkacan писал(а):

Теперь,мы все обкарЭшенные :girl_crazy:

Ага, заДЮканеные и обкарЭшенные!... :girl_haha:

Близнецы, одним словом! :friends:

....усе под одну косушку :drinks:

гребёнку.... :take_example:

По дороге к совершенству!... Стабилизация!

Кто сейчас на форуме