Гуаровая камедь

[slonyshko]

У меня такие вопросы:
1. Если ли ограничение на употребление гуаровой камеди? В списке продуктов она фигурирует как добавка.
2. Заменяет ли она крахмал и в каких пропорциях?
3. На упаковке написано, что в ней 84 г углеводов на 100 г продукта, при этом все они являются пищевыми волокнами - из них 17 растворимых, 77 нерастворимых. Это значит, что усвоится только 17 г углеводов?
Если этой штукой можно безнаказанно и качественно заменить крахмал, то я буду в восторге.

[Lemon Juice]

У меня такие вопросы:
1. Если ли ограничение на употребление гуаровой камеди? В списке продуктов она фигурирует как добавка.
2. Заменяет ли она крахмал и в каких пропорциях?
3. На упаковке написано, что в ней 84 г углеводов на 100 г продукта, при этом все они являются пищевыми волокнами - из них 17 растворимых, 77 нерастворимых. Это значит, что усвоится только 17 г углеводов?
Если этой штукой можно безнаказанно и качественно заменить крахмал, то я буду в восторге.

ограничения (в граммах и ложках) существуют только для допустимых продуктов. а добавка - это разрешенный продукт, это как приправа, специя. ну например перец вы же не станете сыпать килограммами. т.е. использование добавок - на вашей совести, в разумных количествах. а на остальные вопросы я ответа не знаю, никогда ее не использовала.