если джем из фруктов, нельзя.

Из фруктов и ягод нельзя, а из овощей можно... народ заменял джем из фруктов на самодельный джем-мармелад-варенье из кабачков, тыквы, ревня , немножко цедры лимона или апельсина для запаха , и сахарозаменитель вместо сахара (главное чтоб сах зам для нагрева годился - стевия например, но не аспартам).
Не совсем джем , но вкусно - соус чатни, как джем , из репчатого красного лука и помидор, или просто лук, уксус + подсластитель, тушиться-уваривается, в глубокой сковороде до состояния джема, и намазывается на дю-хлеб.

Сегодня пыталась цукаты сделать из апельсиновых корок со стевией. Ничего не вышло,горечь какая-то при нагреве появилась и вообще на цукаты совсем не похоже, мокрые горькие корки.Народ ,поделитесь кулинарным опытом!!!