А вот про берёзовый сок инфо
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B5%D1%80%D1%91%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D0%BE%D0%BAВ берёзовом соке содержится
фруктовый сахар, дубильные вещества, витамины и микроэлементы. В народной медицине рекомендуется как общеукрепляющее и мочегонное средство, а также применяется наружно при экземе и кожном лишае, при угрях и пигментных пятнах.
С точки зрения фитотерапии берёзовый сок — одно из лучших природных средств для улучшения обмена веществ. Несмотря на то, что берёзовый сок схож с водой, он отлично бродит и оказывает положительное влияние на работу желудка.
Плотность сока 1,0007—1,0046 г/мл.
Содержание сухих веществ 0,7—4,6 г/л.
Содержание золы 0,3—0,7 мг/л.
Общее содержание сахаров 0,5—2,3 % (0,43—1,13 %[6]).
Среди органических веществ отмечают эфирные масла, витамины, сапонины, бетулол, более 10 органических кислот.