| Форум о диете Дюкана https://dukandiet.ru/forum/ |
|
| Проблема с выпечкой https://dukandiet.ru/forum/viewtopic.php?f=46&t=4990 |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | lotta_chen [ 29 сен 2012, 12:55 ] |
| Заголовок сообщения: | Проблема с выпечкой |
А она такова, что у меня ничего не поднимается и прилипает, сначала на фольгу, потом на рукаве даже выпекала, все равно прилипла. Купила пергаментную бумагу, надеюсь поможет  А вот, что сделать, чтобы поднималась она, а? А то я в печали, вроде и белки взбиваю и всё такое, и разрыхлитель добавляю... |
|
| Автор: | Lemon Juice [ 29 сен 2012, 13:00 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Проблема с выпечкой |
lotta_chen писал(а): А она такова, что у меня ничего не поднимается и прилипает, сначала на фольгу, потом на рукаве даже выпекала, все равно прилипла. Купила пергаментную бумагу, надеюсь поможет А вот, что сделать, чтобы поднималась она, а? А то я в печали, вроде и белки взбиваю и всё такое, и разрыхлитель добавляю... про фольгу я уже говорила. не надо на ней печь, к фольге все прилипнет гарантированно. рукав тоже не для выпечки предназначен. купи силиконовые формочки и еще - расскажи конкретно, что и как делала. |
|
| Автор: | lotta_chen [ 29 сен 2012, 14:05 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Проблема с выпечкой |
Вчера именно такие и купила, но это для маленьких штучек, а я про запеканки всякие/пироги там, для них у меня обычные противень с высокими краями и вот сегодня его застелила рукавом, прилипло( делала например последний раз по этому рецепту: желтки растираем с солью, добавляем творог,отруби,замешиваем тесто.потом примешиваем белки взбитые в крутую пену(осторожно чтобы не осели).затем выливаем половину теста в силиконовую форму.на тесто кладем-рыбку,и заливаем оставшимся тестом в духовку,примерно мнут на 20,при температуре 200 гр.достаем кушаем. Вот, единственно я температуру на глаз определяю, у меня старая духовка, может в этом дело... |
|
| Автор: | Lemon Juice [ 29 сен 2012, 14:12 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Проблема с выпечкой |
lotta_chen писал(а): Вчера именно такие и купила, но это для маленьких штучек, а я про запеканки всякие/пироги там, для них у меня обычные противень с высокими краями и вот сегодня его застелила рукавом, прилипло( делала например последний раз по этому рецепту: желтки растираем с солью, добавляем творог,отруби,замешиваем тесто.потом примешиваем белки взбитые в крутую пену(осторожно чтобы не осели).затем выливаем половину теста в силиконовую форму.на тесто кладем-рыбку,и заливаем оставшимся тестом в духовку,примерно мнут на 20,при температуре 200 гр.достаем кушаем. Вот, единственно я температуру на глаз определяю, у меня старая духовка, может в этом дело... рукав - это вообще не вариант. он к выпечке никаким боком не относится. есть специальная бумага для выпечки. вот toppits, например, хорошая. или антипригарные формы. но их все равно надо смазывать, а для нас это не вариант. значит силикон. ну бывают же силиконовыне формы и большие и средние и какие угодно. их огромный выбор. ты до диеты что-нибудь пекла? |
|
| Автор: | lotta_chen [ 29 сен 2012, 14:19 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Проблема с выпечкой |
Я их даже видела, просто мне больше нравятся такие, другие) да, когда вчера делала типа булочки, не пристало) но проблему с "поднятием" это точно не решило. Иногда пекла, но очень редко и там все по рецепту, вроде ничего было) |
|
| Автор: | Lemon Juice [ 29 сен 2012, 14:20 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Проблема с выпечкой |
вот еще что. я крупное пеку в мультиварке. ты не думала о приобретении этого девайса? абсолютно универсальная штука. а по части приготовления без жира вообще вне конкуренции. варит, парит, тушит, обжаривает, печет... |
|
| Автор: | lotta_chen [ 29 сен 2012, 14:23 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Проблема с выпечкой |
Lemon Juice писал(а): вот еще что. я крупное пеку в мультиварке. ты не думала о приобретении этого девайса? абсолютно универсальная штука. а по части приготовления без жира вообще вне конкуренции. варит, парит, тушит, обжаривает, печет... Пока нет возможности честно, да и смотрю у всех и так получается, а я как-то в пролете, видимо придется ограничиваться блинчиками 
|
|
| Автор: | Madina76 [ 29 сен 2012, 20:36 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Проблема с выпечкой |
а я в стекле запеканки делаю и в микре и в духовке. выпечка может не подниматься из-за разрыхлителя. попробуй другой |
|
| Автор: | lotta_chen [ 30 сен 2012, 10:16 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Проблема с выпечкой |
Madina76 писал(а): а я в стекле запеканки делаю и в микре и в духовке. выпечка может не подниматься из-за разрыхлителя. попробуй другой Спасибо, вот тоже подумала  зато пергаментная бумага помогла и ничего не пристало, так круто ё-моё) |
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 3 часа |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|