в ВК смотрела рецепты с ширатаки, наткнулась на предложения с мисо-пастой. Напишу для общего развития, чтобы сознательно выбирали, использовать ее или нет. Мисо-японская приправа. Делают путем размалывания отварных соевых бобов, добавления соли и кодзи (солодовый рис, исполняющий роль дрожжей) из риса, пшеницы, ячменя или бобов. Тип кодзи определяет тип мисо. Ферментированную пасту оставляют созревать на несколько месяцев или даже до трех лет. Географическое распределение описывать не буду, просто виды: Муги-мисо(инака-мисо) - красное и соленое мисо из ячменя Амакути сиро-мисо - светло-желтое и сладкое мисо из риса Тюкара комэ-мисо - желтовато-коричневое, относительно сладкое мисо из риса Каракути комэ-мисо - светло-коричневое и соленое рисовое мисо Мамэ-мисо(хаттё-мисо) - очень темное и густое бобовое мисо
В продаже есть корейские соевые пасты. Могут продаваться как пасты для мисо-супа. В составе - пшеничная мука, рис и т.п. ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРИТЕ СОСТАВ Про нори и сушеную в пластинах морскую капусту - видела в продаже не просто сушеные, а жаренные на масле. Указано только в составе, внешне как обычные. О как.
YaOlya писал(а):Лучше побольше разрешенного съесть, чем конфеткой разговеться))
Привет, Олечка Согласна с тобой Вчера, вечером встала на весы (ну так, поржать)+1800 гр "Сильно успокоенная" пошла спать За ночь два раза вставала, на момент 6 часов утра, было уже +400, к 9 часам стало как вчера развлекаюсь, как могу
YaOlya писал(а):Лучше побольше разрешенного съесть, чем конфеткой разговеться))
Привет, Олечка Согласна с тобой Вчера, вечером встала на весы (ну так, поржать)+1800 гр "Сильно успокоенная" пошла спать За ночь два раза вставала, на момент 6 часов утра, было уже +400, к 9 часам стало как вчера развлекаюсь, как могу
Правильный соевый соус делают из правильной мисо-пасты. Если его можно - пасту тоже можно. Ферментация, коей подвергается соя в результате, штука дюже полезная, иначе говоря процесс вызревания + "пережевывания" углеводов в аминокислоты... (или что-то в этом роде).
НЕ-А)) В Японии соевый соус делается не из пасты)) Смесь отваренных на пару соевых бобов и поджаренной пшеницы запрвляется грибками аспергиллеза, смешивается с рассолом, помещается в бочки и бродит))
Даже спорить не буду! это все равно, что спорить, из чего делают харчо - из говядины или баранины; или кладут ли в настоящий борщ картофель...
еще есть Корея и Китай, да и в Японии соевый соус делают ой по-разному!
в любом случае идет ферментация, а она не оставит живого места на углеводе!
________________
ну и лично видела большие "головы" соевой массы, коя вызревала на веревках в "сенях", потом их дробили, заливали водой и по бочкам - для соуса или пасты (много и мало воды, соответственно)
Последний раз редактировалось rin03 14 дек 2014, 13:59, всего редактировалось 1 раз.
Интересно, по-японски это сухое весево не помнишь, как называлось? Состав надо смотреть в мисо-пасте и в соевых пастах, может доходить до 30% риса, пшеницы или бобов)) Углеводы-то и ккал не из воздуха там)) Опасная штука- вкусная, соленая и калорийная))
оу, йесссссссссссс Мотаюсь по окрестностям, тк сейчас интересно - все украшено к Кристмасу и не кажется таким сонным, как обычно... Гыыыыы - чем меньше место, тем больше супермаркетов - по 6 и 5 ... Гипермаркетов в Го нет...
Согласна с тобой 
Вес-то в результате какой?
А КТО И КУДА КАЛОРИИ ПОТРАТИЛ...нет расСКАЗОК ? 
