Не можешь идти к мечте - ползи к ней! Нужно сбросить 42 кг.

[Antique]

а я как-то твёрдый сыр делала, первый раз получился- вкусный , кусочками резался ,второй- нет. рассыбчатые сырные крупинки, так я его в дюблинчики завернула

Вот и мой взялся крупинками. Да и еще и премерзкими на вкус.
Я вот думаю, что если купить закваски для сыра? Получится из нежирного молока?
Я когда-то делала из домашнего, было вкусно.

а как ты домашнее молоко обезжиривать будешь?

Не буду) Хочу из магазинного попробовать. Вот и думаю, получится ли.
А из домашнего делала раньше. Сейчас-то нельзя.

[ВашаНаташа]

а я как-то твёрдый сыр делала, первый раз получился- вкусный , кусочками резался ,второй- нет. рассыбчатые сырные крупинки, так я его в дюблинчики завернула

Вот и мой взялся крупинками. Да и еще и премерзкими на вкус.
Я вот думаю, что если купить закваски для сыра? Получится из нежирного молока?
Я когда-то делала из домашнего, было вкусно.

а как ты домашнее молоко обезжиривать будешь?

Не буду) Хочу из магазинного попробовать. Вот и думаю, получится ли.
А из домашнего делала раньше. Сейчас-то нельзя.

я думаю, что покупное вообще не свернётся, а если свернётся, то из литра -ложка творожка будет

[Antique]

а я как-то твёрдый сыр делала, первый раз получился- вкусный , кусочками резался ,второй- нет. рассыбчатые сырные крупинки, так я его в дюблинчики завернула

Вот и мой взялся крупинками. Да и еще и премерзкими на вкус.
Я вот думаю, что если купить закваски для сыра? Получится из нежирного молока?
Я когда-то делала из домашнего, было вкусно.

а как ты домашнее молоко обезжиривать будешь?

Не буду) Хочу из магазинного попробовать. Вот и думаю, получится ли.
А из домашнего делала раньше. Сейчас-то нельзя.

я думаю, что покупное вообще не свернётся, а если свернётся, то из литра -ложка творожка будет

Ну тогда увы и ах, придется довольствоваться 30 граммами покупного)

[ВашаНаташа]

я сейчас пороюсь у себя в дневничке, найду рецепт мы с тобой сравним. Я всё таки рискну как-нибудь сделать ещё раз. А ты какой твёрдый сыр покупаешь? я вообще не могу найти...

[ВашаНаташа]

нашла рецепт сыра у себя на 15 стр.

творог зернёный у меня был 1%- 600 гр(2 пачки)
молоко 0% ( у меня было 1,5%)-600 гр
(т.е. соотношение творога и молока 1:1)
молоко с творогом в кастрюльку и на огонь-разминаешь всё это дело ( первый раз я делала картофелемялкой, второй- миксером.Второй раз масса получилась однородная, первый раз с комочками, но тоже ооочень вкусно)
закипело всё это дело и варишь 10 минут, постоянно помешивая, а то ко дно всё прилепится
потом дуршлаг застилаешь марлей в 3 слоя ( точно не знаю, у меня была тонкая ситцевая ткань..блин опять марлю забыла купить )
сливаешь и даёшь стечь сыворотке, я ещё на мешочек нажимала, чтобы всё побыстрей отжалось
пока стекает, взбиваю 2 яйца с солью 0,5 ч.л. соды и специями( я брала смесь перцев и хмели-сунели немного, в первый раз сухого укропа немного
затем массу из марли обратно в кастрюльку и на огонь и туда же взбитую яичную смесь и тоже всё тщательно перемешиваешь и варишь минут 7, как от стенок будет отходить. Переливаешь в пиалу и остужаешь, потом холодильник. Если хочешь что бы сыр более плотным был- лучше оджимай и чуть дольше вари. Но он всё ровно когда застынет, будет плотненький-ножём режу. вообщем писала долго , а на самом деле делать минут 20 Первый раз делала по 300 гр и 1 яйцо. Сделай маленькую порцию-вдруг не понравиться!

_________________

[Marysella03]

Расскажи, расскажи! Вдруг нам тоже такое нужно, а мы и не знаем?))

Викуль, вот такую штукенцию приобрела

phpBB [video]

НАСЛАЖДАЮСЬ

Я ела копченые крылья.

а крылья у Дюка вААще под запретом- в них жира много

Девочки, насчёт сыра:
настоящий ядрёный сыр из обезжиренного молока мы всё-равно не сделаем
а вы не пробовали сыр панир?
Масса всяких видео на уutube и рецептов много по сети раскидано.
На вскидку

phpBB [video]

Я добавляла разные специи по настроению. получался сыр с разным вкусом, жарила его, если ещё выдержать готовый сыр в сыворотке, он получается более резиновым что ли, но не в плохом смысле, просто ближе к настоящему сыру по консистенции;
можно уже готовый сыр выдержать в сыворотке+ всякие специи, можно в молоко добавить любимые специи, можно при жарке посыпать.
Всё разнообразие

[Antique]

Утро!

Отвес 0,5 кг, на весах 115,5 кг. Еще немного и юбилей

Вчера привезли новый холодильник - большооой и с нормальной морозильной камерой. Уже предвкушаю, как летом наморожу овощей на следующую зиму хо-хо-хо (довольный смех)

И еще заказала всяких годжи-чиа-совевых изолятов. Посматриваю на псиллиум, но там на 100 грамм - 40 углеводов и 0 белка И вообще, у меня развился какой-то дю-шопоголизм. Интересно, это лечится?)

Наташ, спасибо за рецепт сыра, буду экспериментировать и с твоим, и с Марусиным.
А плавленный я готовила по этому рецепту
На фото такая красота, а у меня получилось...эх...нечто странное. Хотя рецепт прост донельзя.

Марусь, классная шутка такая. Похода на аэрогриль. А чего стыдно-то было? Должно быть, все очень вкусно, а главное, без жира.

P.S. На видео вроде ссылка на немецкий магазин, а у девочки акцент типично славянский

Сыр-панир попробую тоже, завтра как раз поедем за покупками, затарюсь молоком на все свои эксперименты. А в сыворотке его держать уже после пресса?

====
Меню на сегодня, 06.06 (БО)
Завтрак: дю-хлеб, вареное яйцо, вареная куриная голень.
Перекус: морковный салат а-ля по-корейски.
Обед: тушенная капуста с говядиной, дю-хлеб.
Ужин: курица, что ж еще

[AriZona]

Вик, нашла рыбку?

[Женечка@@@]

Не вижу с работы чего ты прикупила)))))дома гляну.

[Antique]

Вик, нашла рыбку?

Неа, мы завтра за покупками. Чего-нибудь куплю. Буду пробовать твой супер-рецепт. И заодно стушу рыбку для перекусов по рецепту ezter:)