захотелось шоколадного крема.
Стала делать опробованный рецепт, только с сахзамом - получилась непонятная крупочка в жидкости неприятного цвета(((
Рецепт: Яйца взбить с солью, сахаром, ванилью, постепенно, взбивая, влить горячее молоко -какао, на водяную баню, мешать до загустения. Это из-за сахзама такой результат???

скорее всего. ты какой положила?

Фитпарад №7

пока с ним не работала; кладу жидкий милфорд - ужО после термической обработки

Мдя, непоняточка, а с милфордом ты такой крем делала?

я делала дю-майонез... (3 желтка + 1 ст.л. крахмала + 4 ст.л. молока + соль; тем временем оставшееся молоко (всего с первым 300 мл) довести до кипения; потом влить тонкой струйкой яйца к кипящему молоку, проварить до загустения, немного остудить, добавить сахзам, лимонную к-ту, горчицу).

ну чем не шоколадный крем, хоть и без какао!!!

Поняла тебя)))

Вчера сварила варенье из тыквы (тыква + немного соли => разварить с небольшим кол-вом воды; добавить сок и цедру одного лимона, ванилин, сахзам => проблендерить); у меня ЧБ, завтра есть буду. Но чутку лизнула - вкуснота!!!

То есть, ты не уваривала, да?

понимаешь, тыква не дала влаги, а воды я налила совсем капелюшку, она выпарилась быстро; т.е. варила минут 10 после закипания (на маленьком огоньке).