Где мои 58 кг? Бегом или ползком к мечте.

[YaOlya]

захотелось шоколадного крема.
Стала делать опробованный рецепт, только с сахзамом - получилась непонятная крупочка в жидкости неприятного цвета(((
Рецепт: Яйца взбить с солью, сахаром, ванилью, постепенно, взбивая, влить горячее молоко -какао, на водяную баню, мешать до загустения. Это из-за сахзама такой результат???

У вас нет доступа для просмотра вложений в этом сообщении.

[rin03]

скорее всего. ты какой положила?

[YaOlya]

Фитпарад №7

[rin03]

пока с ним не работала; кладу жидкий милфорд - ужО после термической обработки

[YaOlya]

Мдя, непоняточка, а с милфордом ты такой крем делала?

[rin03]

я делала дю-майонез... (3 желтка + 1 ст.л. крахмала + 4 ст.л. молока + соль; тем временем оставшееся молоко (всего с первым 300 мл) довести до кипения; потом влить тонкой струйкой яйца к кипящему молоку, проварить до загустения, немного остудить, добавить сахзам, лимонную к-ту, горчицу).

ну чем не шоколадный крем, хоть и без какао!!!

[YaOlya]

Поняла тебя)))

[rin03]

Вчера сварила варенье из тыквы (тыква + немного соли => разварить с небольшим кол-вом воды; добавить сок и цедру одного лимона, ванилин, сахзам => проблендерить); у меня ЧБ, завтра есть буду. Но чутку лизнула - вкуснота!!!

[YaOlya]

То есть, ты не уваривала, да?

[rin03]

понимаешь, тыква не дала влаги, а воды я налила совсем капелюшку, она выпарилась быстро; т.е. варила минут 10 после закипания (на маленьком огоньке).

Последний раз редактировалось rin03 10 дек 2014, 17:59, всего редактировалось 1 раз.