Скорее всего уже поздно сюда писать,
но вдруг будет полезно)
Я очень давно делаю йогурт. Никакие йогуртницы и закваски не нужны мне.
В банке грею молоко в микроволновке.
Температура на глаз есссно
первый раз квашу на активии, а потом, остатки сливаю в чашечку,
банку мою. и всё по новой, только на этом же йогурте.
т.е. буквально после 2-3-х "серий" жирность сводится к жирности молока

Я использую закваску Эвиталия (http://evitalia.ru/), заказываю в аптеке, завожу на молоке 0,5%. В отличии от Нарине получается не "кисель", а консистенция йогурта. На вкус похоже на кефирчик из детской кухни (если кто помнит ), очень нежный вкус.

Я тоже именно Эвиталию использую. Классно получается. Вроде густая, а нежная-нежная

Лично я покупаю закваски с бифидобактериями , пробовала разные , понравилась Лактина .
Мой сынуля с удовольствием кушает йогурт , получается очень нежный и вкусный, можно добавлять к нему ягоды или еще что-нибудь .