Отвечает Пьер Дюкан (официальная информация):

1. У моего мужа подагра можно ли ему сидеть на лайт диете?
Ответ: Да, если он получает соответствующее лечение, как и все болеющие подагрой, называющейся Zyloric.

2. "А мне не дают покоя грибы, т.е. их запрет в белковые дни. По сути, там нет ни жиров, ни углеводов нет - один белок... Может быть, доктор передумает)) это бы нереально облегчило диету...
Ответ: во Франции едят в основном грибы шампиньоны, пищевую ценность которых я вам посылаю:
Сырой шампиньон
Энергетическая ценность:
Содержание в 100 г:
Энергетическая ценность (ккал): 22 ккал
Белки: 3.09 г
Жиры: 0,34 г
Углеводы: 3,28 г
Пищевые волокна: 1 г

3. В книге "Я не умею худеть" в главе "Список продуктов, разрешенных в рамках этапа Атаки" в разделе "Добавки, приправы и заправки" написано:
«Обезжиренное свежее или сухое молоко допускается и даже рекомендуется, чтобы улучшить вкус или консистенцию чая или кофе, или для приготовления соусов, кремов и других приправ к блюдам».
Получается, что СОМ можно на Атаке? Если да, то каково точное количество. Можно ли его в выпечку добавлять, крем для торта типа дю-сгущенки делать? Или СОМ — это только ДОП и можно исключительно с Круиза?"
Ответ: СОМ может употребляться начиная с Атаки, но в составе обезжиренных молочных продуктов. Если «худеется» легко, то их можно употреблять 750 г. Если «худеется» медленно, не превышайте 500 г, а если вы в плато – надо сократить на несколько дней, пока ступенька не преодолеется.

4. Какой процент сорвавшихся на диете , не дошедших до Закрепления?"
Ответ: по данным коучинга
70% записавшихся на коучинг достигли правильного веса к ожидаемой дате и 20% - с опозданием. Таким образом, 90% достигли цели.
82% дошли до фазы Закрепления и 74% закончили эту фазу, длящуюся из расчета 10 дней на каждый потерянный килограмм.
64% проходили стабилизацию и 40% сохранили вес по истечении трех лет.

5. Есть ли зависимость скорости сбрасывания веса от возраста?
Ответ: независимо от пола, возраст сказывается на потере веса, начиная с 40 лет. У женщин период предменопаузы, который приходится на 45-52 года, практически всегда вызывает набор веса от 2 до 5 кг. Но если пятидесятилетняя женщина худеет немного труднее, чем тридцатилетняя, она лучше соблюдает диету и в целом худеет лучше, чем молодая.

6. Есть ли такие худеющие, которые достигли результата и больше не возвращались к избыточному весу?
Ответ: Да, в пределах статистики по коучингу есть группа, в которую записываются люди, потерявшие более 15 кг и не набравшие потерянный вес в последующие 5 лет.
На сегодняшний день в группе 4766 человек. Я полагаю, что 5 лет – это достаточное время, чтобы думать, что эти люди больше не наберут вес и что они «вылечились» от ожирения.

7. Если у Вас, мсье Пьер преемники, которые продолжать Ваше дело? (Если этот вопрос не корректен, то удалите его)
Ответ: Что касается моего предприятия, то там работают мой сын и дочь, а также все, кто любит этот проект, похожий на большой корабль, поднимаясь на который видно, что мы действуем и боремся, чтобы противостоять избыточному весу, тучности и диабету, причиняющим физические и нравственные страдания.
В отношении же метода, диеты и моей деятельности в мире, я обучаю врачей в разных странах, которые применяют мой метод, но в настоящее время я еще не нашел преемника, и, по правде говоря, не очень пока этого хочу, так как это такое счастье – встречать людей, смотрящих мне в глаза и говорящих: «Я счастлив!».

8. Многих хозяек интересует такой вопрос, можно ли употреблять суп, сваренный с добавлением картофеля, но сам картофель не есть, и если его перед варкой как следует вымочить в воде?
Ответ: можно, это даже блестящая идея. В суп переходит очень мало крахмала, но психологически тот факт, что вы положили картошку, меняет всё, а силу убеждения никогда не надо недооценивать. В конце концов, вкус супу может придать картофельная кожура.

9. Про отруби: насколько оправдана их термическая обработка (приготовление каш, добавление их в суп, выпечку и.д.)? Ведь они призваны впитывать жиры и очищать кишечник, а, пройдя термическую обработку, они разбухают и, следовательно, уже не могут абсорбировать в нужной степени, да и теряют они свою жесткость, значит, и не очищают механически.
Ответ: Знайте, что отруби даже в термически обработанном виде, и даже замоченные в воде сохраняют сниженную, но всё же достаточную способность действовать эффективно. Но важнее то, что вода, содержащаяся в отрубях, подвергнутых термической обработке и приготовленных, берет в себя калории вследствие осмотического обмена в кишечнике при соприкосновении с питательными веществами из растворенных продуктов. Это несколько сложно, но, чтобы вы поняли – возьмите губку, пропитанную чистой простой водой и положите ее в сосуд с окрашенной красной водой, через несколько минут вода в губке начнет краснеть, это значит, что она пропиталась красной водой из сосуда. Это и происходит в кишечнике, немного калорий и питательных веществ, содержащихся в кишечнике, выбиваются, переходят в отруби и преобразуются в каловые массы, и тем самым не переходят в кровь.

Ответы Пьера Дюкана на вопросы, прозвучавшие на вчерашнем вебинаре



1. Православные христиане с 23.02 по 11.04 2015 соблюдают Великий пост - самый важный в году. Среди худеющих по Вашей методике много верующих людей, старающихся его соблюдать.
Во время поста как белок можно употреблять тофу, соевые продукты, но в чисто белковый день сложно продержаться на этих продуктах. Какие вообще советы по питанию во время поста?

Ответ : «Каждый раз,когда позволяется есть рыбу или морепродукты-ешьте их. Более того, можно есть тофу и сейтан,темпе, соевое молоко.И в эти дни (исключение только для постящихся!) можно повысить норму овсяных отрубей до 5 ст.л. Добавьте в день 100 гр чечевицы и разрешенные овощи.Таким образом, соблюдать Великий пост будет достаточно легко.Также на время поста можно добавить 1 ст.л масла в день»

2. Доктор, Вы всегда говорите, что вашей диеты могут придерживаться вегетарианцы и на официальном сайте есть рекомендации для них. Среди рекомендаций была и такая: заменять часть животного белка растительным - белковосодержащие крупы и бобовые. Рекомендованная Вами норма 100 г этих продуктов в день. Это в сыром или готовом виде?

Ответ : «Речь идет о продуктах в сыром виде. Но количество белковосодержащих круп и бобовых должно быть одинаковым,то есть 50/50. Например, 50 гр цельнозернового риса и 50 гр чечевицы». Но это только вегетарианцам.

3. В списке допускаемых продуктов есть сиропы без сахара. Сиропы на фруктозе также входят в этот список?

Ответ : «Нет, речь не идет о сиропах на фруктозе»

4. Если в списке продуктов для крахмалосодержащего дня нет какого-то продукта, как, например, ржаной или овсяной крупы, то сколько этого можно? По умолчанию 220 г в готовом виде, как написано в книге? Или же Вы рекомендуете только те продукты, нормы которых указали?

Ответ : «Берем 50 гр. ржаной, или овсяной крупы в сыром виде»

5. В списке допускаемых продуктов есть йогурты с кусочками фруктов. Можно ли йогурты с добавлением сахара или фруктозы? Какое максимальное количество углеводов в них должно быть?

Ответ : «Необходимо, чтобы это были йогурты с нулевым процентом жирности, БЕЗ добавления сахара или фруктозы. Только с кусочками фруктов»

6. На закреплении разрешен цельнозерновой хлеб, а можно ли цельнозерновые хлебцы вместо него и в каком количестве?

Ответ : «Это должны быть именно ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЕ хлебцы, в том же количестве двух штук»

7. На слете Вы подтвердили, что нам можно свинину до 6% жирности, гречку вместо отрубей при непереносимости отрубей. Не все верят этой информации и думают, что эти продукты будут мешать похудению. Так же недавно Вы ответили, что можно есть супы, свареные с вымоченной в воде картошкой, но не есть саму картошку. Не могли бы Вы еще раз подтвердить эти нововведения и успокоить всех, что процесс никак не пострадает?

Ответ : «Свинину можно употреблять, но при условии, что она до 6% жирности. По поводу замены отрубей гречкой в случае НЕПЕРЕНОСИМОСТИ отрубей - да, можно. Тем не менее, если Ваш организм переносит отруби, то с точки зрения здоровья и веса лучше употреблять именно их. То же касается и супов. Если вымочить картофель с кожурой в воде и не есть сам картофель, то да, можно»

8. Нам разрешены крабовые палочки до 0.1% жирности без ограничений и большей жирностью до 8 шт. Не могли бы Вы назвать точное количество этих крабовых палочек в граммах, т.к. у всех производителей они разные по размеру.

Ответ : «До 0.1% жирности без ограничения, что же касается более жирных крабовых палочек,то норма 200 грамм.»

9. Вы разрешили топинамбур в БО дни в разумном количестве. Не могли бы Вы назвать точное количество в граммах, которое не следует превышать?

Ответ : «На этапе чередования можно употреблять топинамбур до 200 грамм в день.»

10. Такой же вопрос по свинине. Вы говорите, её можно иногда и в разумном количестве.
Можно ли назвать максимальное количество свинины и сколько раз в месяц её можно?

Ответ : «Максимум 180-200 гр постного мяса.»

11. "В книге "60 дней с Дюканом" есть список ДОПов, в нем растительное масло (3 капли), ягоды годжи и цикорий. Уточните, пожалуйста, список ДОПов теперь как в книге, или же согласно данным на оф. сайте и Вашим ответам можно использовать растительное масло, цикорий и ягоды годжи с Атаки в рекомендуемых дозах как разрешенные продукты (растительное масло 1 кофейная ложка на атаке, 1 ч.л. на чередовании и 1 ст.л. на закреплении; ягоды годжи 1 ст л на атаке, 1 ст л в ЧБ и 2 ст л в БО; цикорий без ограничений на всех этапах)? Еще в одном из интервью Вы говорили, что на чередовании можно увеличить норму растительного масла до 1 ст. ложки, это так?"

Ответ : «Использовать как разрешенные! Что касается употребления ягод годжи,ложечка должна быть без горки! Масло-Атака-чайная, чередование и закрепление - столовая ложка»

12. Можно ли употреблять отруби во время беременности? Что делать,если забеременела во время диеты? Какой сахарозаменитель можно при ГВ?

Ответ : «Да,можно употреблять отруби. При наступлении беременности можно придерживаться только этапа закрепления.» Из сахарозаменителей я рекомендую стевию.

Очень интересная тема! Спасибо автору за нее, а месье Дюкану за ответы!

Здравствуйте второи раз на диете,все не могу понять все сбивают с толку когда видят форель c/c подводят меня на сомения что она в масле хотя в составе его нет!!??? и хотела уточнить все таки на счет копченои курицы и крылышек это все таки можно кушать естественно без кожи???????????

Форель слабосолёная бывает с добавлением масла и без добавления масла. Смотрим на состав. Если в составе масла нет, то это рыбкин жир Нам можно.
Если копчёная курица без сахара в составе, то можно (как правило, при копчении курицы используют порошок глюкозы... будьте внимательны)
Крылья лучше исключить, ибо избавиться от кожи с них Вам вряд ли удастся.

спасибо большое за ответ)))))))я кожу на 100 % от крылышек убираю и жир))))))))

Дюкан не рекомендует употреблять крылья: "куриное мясо является наиболее распространенным и практичным в рамках чистобелкового этапа. Все его части, за исключением наружной части крыла, неотделимой от куриной кожи и соответственно слишком жирной, можно употреблять в пищу."

ну в общдем нельзя да)))))))) ну кожа то легко уцбирается вся я проверяю))))))) лучше тогда откажусь))))))))

LETTRE DE PIERRE DUKAN - ПИСЬМО ОТ ПЬЕРА ДЮКАНА



Я хотел бы написать это письмо моей аудитории, потому что я живу теперь жизнью путешественника, разъезжая по миру с сумасшедшим, но возвышенным проектом - бороться против зла цивилизации: избыточного веса и его глубокими отзвуками во всех сферах вашей жизни.

*Во-первых, зачем бороться
Жак Аттали (французский экономист, писатель и политический деятель) однажды сказал мне: "Когда популяция имеет более половины особей с избыточным весом или ожирением, она должна задаться вопросом, не является ли это ее судьбой. Я люблю Аттали, но в этом мы расходимся.

Все начинается с попытки выяснить, что делает нас толстыми и почему? Здесь мы касаемся чего-то глубокого, сердца человека, шока от нашей первозданности и нашей новейшей культуры. Мы движемся очень быстро, за последние полвека всё быстрее и быстрее, мы накапливаем достижения и прогресс, которые опьяняют и радуют нас, но наш архаичный мозг не запрограммирован, чтобы компенсировать всё это его привычными способами, получением удовольствия с внешней стороны и высвобождением серотонина с внутренней.

Но какими бы интересными ни были эти проблемы, я хотел бы не философствовать в этом письме или "переделывать мир", а дать вам сильные и эффективные РЕШЕНИЯ, в особенности выходящие за рамки вечных " Десяти советов, как потерять живот" или "Десяти продуктов, которые восстанавливают молодость, либидо, красоту".

Если у вас избыточный вес, ожирение или диабет,
я знаю по опыту, что большинство из вас игнорируют причину этого, но вы платите цену неблагополучием, страданиями, болезнями.

Мало тех, кто понимает, что избыточный вес является недавним явлением. Сравните: 100000 человек с избыточным весом в 1950 г., один миллион в 1960 г. и 27 миллионов сегодня.

Другой игнорируемый факт, хорошо скрываемый, это, что "диабетожирение" (ожирение + сахарный диабет) стал у двух последних поколений первым фактором смертности и, значит, основным риском умереть.

Я провел большую часть своей жизни лицом к лицу с пациентами, которые просили меня помочь им похудеть. Я любил это делать, потому что я был воспитан женщинами, которых я обожал, среди которых была очень почитаемая мною мать, и эти женщины развили во мне чувствительность.

*Моя воля к вашим услугам
Когда я был чуть старше десяти лет, мама отвела меня в сторону и сказала мне то, что становится всё более и более отчетливым в моей памяти, ведь я потерял мать очень молодым: "Малыш Пьер, ты знаешь, что родился в семье, где тебя любили и где ты получил хорошее образование, не будучи богатыми, мы не нуждались ни в чём, что ты здоров и довольно красив. То есть, тебе очень повезло, так что если однажды тебе надо будет перераспределить немного, сделай это, и я буду гордиться тобой».

Я создал это письмо, потому что я чувствую себя обладателем глубоких знаний в силу моего многолетнего опыта. Я хочу поделиться ими с нуждающимися. Я был одним из самых молодых врачей моего поколения. До того, как я стал диетологом, я был в течение трех лет врачом общей практики и боролся с одинаковым энтузиазмом как с сильным насморком, так и с инфарктом. Поэтому, когда я вижу, что во Франции более чем семь миллионов человек страдают ожирением, и они будут жить на девять лет меньше, чем другие, и, у меня есть решение, то я действительно хочу им его сообщить. Я знаю, что оно может принести помощь нового вида, изменить жизнь, облегчить страдания, восстановить свободу и достоинство многих людей, которые уже в это не верят.

При написании этого первого письма я не имею ни малейшего представления об их частоте, это вы будете направлять меня.

Я благодарю вас за темы, что вы уже мне прислали, это поможет мне в выборе сюжетов для вас.

И еще: если вы хотите написать мне, спросить меня о чем-либо, я сообщаю вам мой личный адрес электронной почты. Я не обещаю ответить на все ваши вопросы, но обязательно - на те, ответ на которые будет иметь смысл для многих.

Docteur Pierre Dukan
Д-р Пьер Дюкан

docteurpierredukan@hotmail.com

Он пишет про шампиньоны и тофу, первые не проблема, а если тофу негде купить, чем можно заменить?