Шагаем по лестнице..

[Metelica]

Растираю творог с молоком, содой, солью и желтком и расплавляю в мультиварке минут 10.

а творог какой?
если картнку покажешь вапще красота будет

[Victoria88]

Из разного пробовала, большая кружка, домик в деревне. Фотку чего показать творога или сыра? А ты из какого делаешь?

[Metelica]

я беру Волжские просторы... кошкинский - это наш самарский
как бы объяснить он не такой сухой как домик в деревне, но не однородный как Простоквашино в банке (пастообразный)
он влажный и не сухой, но с крупинками

ezvHzlHD7HImfv6qrAJbeg.JPG

я молоко не добавляю
просто на ночь его оставляю в комнате, чтобы он нагрелся
добавляю соду и соль, растираю и на 13 минут в мультиварку при температуре 80 градусов, 3 раза помешать
ВСЕ!

а вот если творог сухой тут молоко надо добавлять... но вот тут как раз нужно вначале прогреть молоко с творогом, потом дать ему стечь и только после этого солить, перчить, яйкить

У вас нет доступа для просмотра вложений в этом сообщении.

[Victoria88]

Кошкинский? Не видела у нас такого, у нас либо сухой, либо пастообразный. Надо поискать..

[Metelica]

я там картинку вставила
посмотри может что по консистенции подберешь

[Victoria88]

У нас пискаревский творог похож по консистенции, но он только 5%, буду искать.. А сыр вкусный получается?

[Metelica]

У нас пискаревский творог похож по консистенции, но он только 5%, буду искать.. А сыр вкусный получается?

мне нравится
мама сказала что на хохланд сливочный похож
но я соли кладу меньше чем по рецепту, ибо мне очень солено

по идее нужно на 400г. творога - 4г. соли и 4 соды, я как правило кладу 3

но смотри если творог будет кисловаты - сыр тоже кислым получится
так что тут от качества исходного продукта все зависит

[Victoria88]

Даа, творог то весь в упаковке, как понять, какой подойдет? Развесной весь либо зерненый, либо творожный продукт((

[Metelica]

Даа, творог то весь в упаковке, как понять, какой подойдет? Развесной весь либо зерненый, либо творожный продукт((

его на ощупь "видно"
а вот кислоту не проверить

[Victoria88]

А разве сода не нейтрализует кислоту?