Генеральная уборка...лишнего

[Алёка]

Галюня, привет, ранняя воскресная птичка!

Так и дальше держать)))

Держуууу!!!!

[Алёка]

Чтобы не забыть..Хочу сегодня сварить СЫР
рецепт дернула из ВК


Творог — 1 кг
Молоко — 1 л
Яйцо — 3 шт
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Специи по вкусу.
Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный.Положить в молоко творог и нагревать до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться.

Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками.

В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, соль, соду и всё тщательно перемешать руками.Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять.
При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом, хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут.(не переставая мешать!!!!!)
Просто надо постоянно мешать и мешать сырную массу! Да и сыр лучше плавится при постоянном перемешивании.
Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов.

Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить сыр на холод для остывания.

[Larisakisa]

Лнночкин, я такой сыр делаю постоянно и еще адыгейский у меня тоже в баночке всегда лежит. Его еще проще делать. Вскипятить 3 литра обезжиренного молока, добавить 1 литр кефира со взбитыми 5- тью яйцами , добавить 1 или 2 ст ложки соли и варить до отделения сыворотки (минут 5 или 7). Слить в марлю и положить под тяжелый пресс. Правда очень просто и вкусно, у меня его постоянно все тырят. А в твой рецепт я добавляю укроп и всякую зелень, тоже вкусно.

[Алёка]

я такой сыр делаю постоянно и еще адыгейский у меня тоже в баночке всегда лежит. Его еще проще делать.

Лорик, а я как раз адыгейский по твоему рецепту делала. Очень вкусно получилось. А с этим почти твердым мороки много слишком... Трудно с яйцами вымешивать..Но особенно напряг - это отмыть кастрюлю!
Сегодня сделала днем на два дня ватрушки. Вкусные получились и очень нежные.
Муж мою завтрашнюю порцию нагло сожрал

[Mymink]

Но хотя бы себя отдраила на совесть. Наутро взвесилась...МИНУС 1,6 кг!!! Как это? с 94,1 до 92,5 за один вечер бани??

полтора кг грязи смыла? Шутю Муж молодец, стол сам накрыл и о жене побеспокоился

[Larisakisa]

А я Ленок уже все продукты , которые конечно особо вкусные , расчитываю и на тайных поджирателей. Мой сегодня утром придя с работы, первым делом доел мои конфеты . Все мужья в этом одинаковы, как дети.
В адыгейский сыр я последний раз добавила тмин, пикантно получилось. А один раз делала почти без соли а в готовую массу добавила сахзама и годжи. Тоже очень интересно, сладкие сырки получаются. Я годжами запаслась из магазинов Fix Price., все по одной цене, по 49 рублей. В вашем городе тоже должна быть их сеть.

[Алёка]

Муж молодец, стол сам накрыл и о жене побеспокоился

Ага бывают у него приступы готовки гастрономических изысков. Но хорошо, что стал и для меня рецепты искать и выдумывать... А раньше обижался, если я отказывалась от его шедевров
Как ни крути, любим мы пожрать...

Все мужья в этом одинаковы, как дети.
Я годжами запаслась из магазинов Fix Price., все по одной цене, по 49 рублей. В вашем городе тоже должна быть их сеть.

Точно, Ларис! Мой съел вчера 4 ватрушки, а потом говорит, что больше не будет, что это мое вспомнил! Я ему говорю, доедай теперь уж.. сегодня мне уже нельзя, я норму съела, а на завтра 2 штуки мне мало. пришлось "бедному" доедать.
Fix Price у нас тоже есть. Но я даже не думала там годжи посмотреть. Спасибо, обязательно зайду туда.

[Баба -ЯГАдка]

О, тоже надо попробовать сыр сделать) Интересный рецептик. Лен, а нет ли у тебя рецептика мягкого творожног сыра, чтоб в него разные специи можно было добавлять и на хлеб намазывать, ну типа Хохланд или Альметте? Скучаю по ним, люблю такой бутер - черный хлеб, мягкий сыр, а сверху сс семгу

[Алёка]

Вчера у меня был ЧБ, а сегодня ПЛЮС 800 гр Вот..... Думаю, что это солоноватая конина, тем более. что она была слегка подкопченая. Да еще я кусочек поздно схомячила и , естественно, попила чаю...На ночь!!! Глаза с утра не особо широко были распахнуты. как я ни старалась
А сегодня на завтрак напекла мясных пирожков. Сверху на фарш положила тертый свой сыр..Не плавится... Его можно только внутрь класть. Но пирожки вкусные получились.
И еще я вчера испекла шоколадный торт на сегодня. Стоит в холодильнике, ждет вечера. Мы с подружкой встречаемся сегодня у меня. Оч давно не виделись. Я уже Дю менюшку составила...

[Алёка]

и фотки...
Сыр из одного литра молока и 1 кг творога. Получилось 660 грамм

00.JPG

и ватрушки. Очень нежные и вкусные. Я сделала творожок воздушным с молоком, сахзамом, ванилькой и желтком. А сверху слегка полила взбитым яйцом с остатками отрубей (осталось примерно пол столовой ложки смеси для выпечки основы) Тают во рту.

0.JPG

У вас нет доступа для просмотра вложений в этом сообщении.