А это для героев типа Лили и Татьяны

https://www.patee.ru/recipes/fish/view/?id=939887

ЗЫ: что на что менять я опять же не пишум, все сами умные

А меня покормить! .... ?

Крутя, я и без отрубей такие куриные и даже рыбные кексы делаю вместо котлет. И жарить не надо, и быстро и вкусно. Они и без отрубей супер! И вместо лука сыплю луковый порошок из Ай Херба.

Спасибо тебе огромное, мой Ангел, за поддержку веганских моих планов. На меня аж Божья благодать снизошла от этой идеи.

Еда для Эльфов
Баклажаны в остром чесночном соусе
#веганство@just_veg

Они прекрасны! Они божественны в своей простоте и бесподобном вкусе. Я серьёзно. Мы как пробовали, так половину и умяли сходу.

Вам потребуется:

3 баклажана средних размеров;
1 красный острый перец;
пару зубков чеснока;
одну столовуя ложку измельчённого имбиря;
зелёный лук 1-2 пера;
1 столовую ложку соевого соуса;
1 столовую ложку сахара;
1 столовую ложку лимонного сока;
растительное масло для жарки

Как готовить:

1. Баклажаны мою, нарезаю полосками.
Все остальное тоже готовлю заранее, потому как готовится всё очень быстро. Очень мелко нарезаю острый перец, чеснок и лук, добавляю к ним имбирь.

2. Имбирь в идеале должен быть свежим. Он и острее, и сочнее. У нас пока не продают свежего имбиря. Боюсь, к тому времени, пока на прилавках появится свежий имбирь, исчезнут свежие баклажаны. Я о нормальных местных баклажанах, которых сейчас в избытке, пластмассовые из супермаркета среди зимы меня интересуют мало. Свежий имбирь я подменила сушеным. Знаю, что не то, но, как говорится, на безрыбье.., ну, дальше вы знаете.

3. Баклажаны обжариваю в растительном масле на сильном огне. Все баклажаны обжариваю в несколько заходов, чтобы жарились в один слой, не мешая друг другу. Происходит это быстро – 2-3 минуты и грузим следующую порцию. Готовить предлагается в воке, но, я воком пока не обзавелась и вряд ли обзаведусь, я прекрасно обхожусь сотейником

4. Когда все баклажаны извлечены из сотейника, засыпаю туда перец, чеснок и лук. При необходимости можно подлить масла, баклажаны, как правило, активно тянут на себя масло. Жарю где-то с минуточку и добавляю баклажаны. Всё хорошенько перемешиваю, заправляю, соевым соусом, сахаром и лимонным соком. Еще с минуту всё это дружно перемешивается, снимается с огня и употребляется жгучим и горячим. Впрочем, в холодном виде тоже ничего.

Голубцы вегетарианские
#лакто_вегетарианство@just_veg

Ингредиенты:

-1 шт. капусты белокочанной
-2 шт. баклажан
-1 шт. моркови
-1 шт. перца болгарского сладкого
-200 гр. сыра адыгейского(специи для обжарки: куркума, кумин, асафетида)
-1/3 стакана орехов
-1/2 стакана риса
-2 стакана томатного сока
-30 гр. сливочного масла
-соль, перец, свежая зелень по вкусу

Приготовление:

1.Промойте и отварите рис до готовности. Аккуратно извлеките кочерыжку из кочана капусты. Опустите капусту на 5-10 минут в подсоленную кипящую воду, извлеките капусту из воды, откиньте на дуршлаг и разделите на листики.
2.Натрите морковь на мелкой терке и обжарьте ее в небольшом количестве масла, добавьте мелко порубленные орехи.
3. Баклажаны и болгарский перец нарежьте небольшими кубиками, добавьте в морковь и жарьте до готовности.
4.Посолите полученную смесь овощей. Добавьте в овощи порезанный мелкими кубиками адыгейский сыр и перемешайте. Адыгейский сыр лучше слегка обжарить в специях предварительно.
5.Перемешайте овощную смесь и рис. Готовую начинку выкладывайте в середину капустных листьев примерно по 2 столовые ложки. Сверните листья конвертиком.
6.Сливочным маслом смажьте дно глубокой разогретой сковородки. Вылейте в сковородку 1 стакан томатного сока, выложите голубцы, полейте сверху оставшимся соком, закройте крышкой и тушите на малом огне минут 20.
7.Готовые голубцы перед подачей на стол посыпьте мелко порубленной зеленью.

Масло и сыр можешь выбросить

Рагу с нутом и грибами
#веганство@just_veg

Ингредиенты:

• 2-3 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка кумина
• 2 среднего размера красных лука, мелко порубленных
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 1 чашка нута, приготовленного или консервированного
• ½ чайной ложки куркумы
• 1 чайная ложка молотого кумина
• ¾ чайной ложки молотого кориандра
• ¾ чайной ложки кайенского перца
• 225гр грибов, разрезанных пополам
• ¾ чашки томатов, порубленных
• 1 чайная ложка соли, или по вкусу
• 1 столовая ложка кинзы, порубленной (или больше, по вкусу)

Приготовление:

1. Разогреть масло и добавить кумин. Жарить, пока семена не зашипят. Добавить красный лук и готовить до мягкости, регулярно помешивая, пока не станет золотистым. Добавить имбирь и перемешать.
2. Добавить нут, куркуму, кумин, кориандр и кайенский перец. Перемешать.
3. Добавить грибы и готовить около 3 минут, пока не станут чуть мягче и темнее.
4. Добавить томаты и соль, и тушить 5 минут до мягкости.
5. Тщательно перемешать и приправить по вкусу. Добавить кинзу перед подачей.

Крутя, спасибо за Брэгга, я его обожаю. Написала тебе ответ в своей теме.
Мой родной дядя (ныне покойный) 3-4 раза в год голодал 21 день по Брэггу. Поэтому в моей семье Брэгг был культовой личностью. Дядя (профессор, преподавал в ВУЗе) был доказательством правильности постулатов Брэгга: умер за 90 лет, до последнего дня работал, был активен, обладал острым умом, который не завял под старость, выглядел лет на 30 моложе своего возраста, был здоров и бодр.
Рецепты твои классные, особенно баклажаны. Но мне такие нельзя - масла много в себя вбирают. Я баклажаны просто кладу в духовку на 20-30 минут, а потом обжариваю без масла на сковороде ВОК пару минут с другими овощами. Прекрасная идея добавить острый перец, обязательно попробую.

Крутик спасибо за кормёжку .... найду время и баклажаны и чёнить такое забабахаю...... а чик пи уже вчера чики-пуки...отварила и чёрные бобы-фасоль в соседней кастрюльке , замочив в воскресенье вечером..... Теперь надо бы частично заморозить.
Рис коричневый у меня тоже с воскресенья уже отваренный ( он неделю в холодильнике хорошо храниться , главное не разогревать больше 1 раза)

Ваще , я в этом году себя не узнаю ..... такой @@@ ёг - виган..... даже яиц , конфет и сыра не хочу !!!!!!!
Видимо за 5 лет Дюканства переела.

Как у тебя дела дорогая? Скажи мне , как в том анекдоте , что ты кушаешь , и ..... как , пардон какаешь ?
(а я чо, это из анекдота слов не выкинешь...)

Крутик, спасибо за рецепты! Очень хочется приготовить вот ту хрень с нутом - как раз купила его что бы попробовать. Типа вроде считается здоровой пищей. Но я в этом вообще не понимаю ни чего, а в рецепте не сказано как его варить-то? И что такое кумин, который тоже есть в рецепте?
Ох... вот с обычным белком все понятно, а с растительным проблемы у меня. Пробел в знаниях.
Эффь, а черный рис это же не рис, да? Какое-то другое растение? Там много углеводов? Есть то можно? Ну типа только в крахмалсод или можно и в другие дни?

Лиль привет, черный рис , он как и гречка - особый зверь.
Но любые злаки и не злаки - это чьи то семена.

Нут как и любую сухую фасоль - сначало замочить на сутки....двое.... Трое , ну или хотя бы на ночь-12 часов, воду слить... Если замачивать на несколько дней , то и воду менять регулярно.... ( тогда "пукальные вещества" лектины выходят в воду , а не в тебя....
Варить НЕ СОЛИТЬ , а то 3 года будешь варить..
Варить от 45 минут и пока не свариться, что б кипело но не сильно бурлило.


Чечевица вариться быстрее и ее замачивать не надо.
Кинва та вообще за 5 минут готова.


Но угличодов дааааа, много , ты испугаешься и не будешь.