Буду еще экспериментировать с тестом. В принципе я клейковины не боюсь, хотя сейчас новое веяние-безглютеновая диета. Но это опять маркетинговый ход считаю. Нат, а у тебя именно на клейковину такая реакция? У меня на магазинный черный хлеб есть такой эффект

Всех с новой неделей! Жизнь не стоит на месте, каждый раз начинается с понедельника Вес вчера был 76,9, сегодня +500, но я ему не верю, не из-за чего Сегодня ЧБ. Доедаю дю-беляши, курица отварная, творог, а вечером суп на курином бульоне. Его я кстати поставила в меню на среду, вот вчера прошел он испытание, очень понравился Единственное, мечтала так налить в бульон яйцо, чтобы оно было полосками, как лапша. Но это не так просто. Во-первых, яйцо не надо взбивать, во вторых вливать не в бурлящий кипящий бульон, а снять с огня. Иначе яйцо влилось и вспенилось красивой кружевной пенкой На вкус конечно не влияет, но вид другой совсем.
Мечтаю в эту неделю двинуть линейку, она у меня застоялась. Месяц почти был пост, а потом аккуратно с него сходила На этой недели будет 2 ЧБ, надеюсь двинуть вес.

Ириша,




Выходные прожиты не напрасно!



Может тож булко-пироги испечь?... У меня был вот такой рецепт, но рыбы нет, есть шпинат и сыр...

Ириш, удачи в реализации планов! 22-го полнолуние, после него точно вес двинется хорошо Но чтобы случился грандиозный отвес, стараться надо уже сейчас)))

А клейковину я вычислила, когда пекла))) Изолят у меня как очищающее средство работает и с ним выпечка очень сытная, поэтому редко добавляю. СОМ люблю, но бью себя по рукам)) А вот клейковина, да, воздухообразующая оказалась. Но это фигня. Если очень захочется, то можно)) Я так понимаю, ее есть смысл добавлять в дрожжевое тесто, там она действительно работает.

Сбычи мечт и планоФФ!

Наташ, я тоже такие с рыбой пеку А можно ж с горбушей из банки с этим тестом пирог испечь. Я тогда в размятую горбушу добавляю яйцо вареное и лук обжаренный на раст. масле. Вкусно. От сёмги отошла я, тошнит уже от нее. Красную покупаю разную другую. Сегодня вот поеду в магазин сахалинрыба за кетой или неркой. Её тоже и солю и всё с ней готовлю, но она не жирная и меня устраивает

Спасиб, Наташ, я постараюсь
Доедая последние беляши я распробовала наконец тесто с клейковиной. Действительно хлебный вкус ярче Ну да, иногда можно А изолят вообще не пойму, для чего он. Может только для объема, если отрубей уже норма есть?

Тоже про изолят так думаю, и про крахмал - отруби в кашу, а все остальное в булки)) Что, такой магазин есть - сахалинрыба?

Оля, есть такая сеть в Москве. А я беру в магазинах "Красная икра" - это магазины от их сети (так прям и называются) рыбу замороженную и икру там всегда покупаю. Вот http://www.borisik.ru/ Сейчас там кета по 225 р/кг.

А-ха-ха, это у нас на Автозаводской бывший океан, наверное)) Спасибо за наводку, заеду туда в понедельник