Привет всем,

Вот такой у меня вопрос, т.к. как я поняла, никакого сыра выше 0% жирности до 3 стадии использовать нельзя, а творога здесь просто не существует
Так что хотела спрсить у вас - профессиональных Дюкановцев КАК СДЕЛАТЬ ТВОРОГ И СЫР ДОМА???да и возможно ли это???

Спасибо всем

Рецепт творога - замораживаете пакет кефира, затем на марлю и даете стечь около 12 часов, зависит от объема. Творог готов.

Рецепты сыров смотрите в кулинарной книге viewforum.php?f=11

Натали, да , видела этот рецепт, но у меня проблема: здесь и кефира не существует!!!! Как сделать самой кефир? Это возможно?

вообще то сыр входит в список допустимых продуктов со второго этапа,в кол-ве 30гр,если он до 7% жирности.)

kandiet.ru/forum/:Search:

Аааа, олично!!! спасибо! Но мне далеко еще http://du

У меня тоже проблема и с творогом и с кефиром, подруга сказала что кефир можно сделать из молока, кинуть в него кусочек хлеба и дать закиснуть... Кефир готов! Но потом надо этот кефир варить и откинуть!!! Вот и творог готов!

В своё время делали растущим щенкам - но, думаю, и людям не вредно.
Покупаете молоко (обезжиренное, ясен пень) и хлористый кальций (его можно купить в обычной аптеке). Кипятите молоко - и в закипевшее вливаете 1-2 столовых ложки хлористого кальция.
На выходе получаем кальцинированный творожок и молочную сыворотку, которую по идее можно использовать в дальнейшей готовке.

А из творога можно сделать сыр!.. Правда, уж слишком длительный процесс превращения из молока в сыр