ничего не поняла, честно говоря  

 читал книгу - видел фигу. алексей, если вы реально хотите использовать ЭТУ диету, то вы должны знать, что ее можно воспринимать только  целиком, всю и дословно! это не просто диета, а идеально продуманная и отлаженная система. 
ничего ни убавлять, ни прибавлять от себя нельзя  надо просто следовать указаниям дюкана, и все!
и второе важное, что вы должны знать. вы не похудеете на покупных продуктах! эта система расчитана на людей, любящих и умеющих готовить! ну или хотя бы готовых ради себя, любимого, научиться.
так что или учитесь готовить сами, или заставьте супругу, но готовить придется.