Девочки, подскажите, пожалуйста, как приготовить майонез "по-дюкановски"? Нашла только один рецепт, но там явно ошибка с лимонами - очень кислый. Во многих рецептах пишут - "дюкановский майонез". Кто как его готовит?

Рецепты из книги:
Классический майонез
Это классический майонез из парафинового масла. Положите в пиалу яичный желток с солью и перцем и 1 кофейную ложку уксуса. Хорошо смешайте. Добавьте, помешивая, несколько капель парафинового масла. Когда соус начнет загустевать, добавьте горчицу.
Зеленый майонез
Готовьте таким же образом, как в предыдущем рецепте. Но добавьте рубленые кервель и лук-порей.
Майонез без парафинового масла
Сварите яйцо вкрутую. Подавите его вилкой и смешайте с 50 г обезжиренного мягкого творога. Добавьте специи, соль и перец.

Еще в разделе Соусы есть много вариантов майонеза http://dukandiet.ru/category/retseptyi/sousyi/

Спасибо ). Видимо, куда то я не туда с соусами "запулилась" - всего несколько нашла и совсем немайонезных . Пойду изучать.

Еще вопрос - парафиновое масло, оно же вазелиновое? Это такое, как в аптеках продается?

Да, оно самое. http://dukandiet.ru/neskolko-slov-o-parafinovom-masle/

Ах, какой замечательный продукт! Вот так начнешь изучать "фамильные портреты..." (сядешь на диету) и узнаешь массу полезного.. Спасибо )!

А в первый и второй варианты майонеза, желток вареный или сырой? (я еще та хозяйка)))