Есть Список разрешенных продуктов и Список допустимых продуктов, все, что выходит за их рамки - выходит и за рамки ДЮеты!...
А решать, идете ли вы по ДЮпути или параллельным курсом, безусловно, вам!

"Очень важно не выходить за рамки предоставляемого мною списка — я назначаю его уже долгое время, и поэтому вероятность того, что я что-либо забыл, просто исключена.
Знайте также, что малейшее отклонение от моих рекомендаций, даже самое незначительное на ваш взгляд, подобно уколу иглы для воздушного шарика: достаточно легкого движения, и с ним будет покончено.
Отклонение может показаться минимальным, но это отнимет у вас свободу есть столько, сколько вам нравится. Поддавшись соблазну, вы потеряете доступ к неограниченному количеству и будете вынуждены в этот день заниматься раздражающим и изнурительным подсчетом калорий и ограничивать себя во время еды.
Одним словом, девиз прост и не подлежит обсуждению: все нижеперечисленные продукты доступны для вас в любом количестве, а о тех, которых нет в списке, ненадолго забудьте — скоро вся пища, которую вы любите, будет снова вам принадлежать."
Пьер Дюкан "Я НЕ УМЕЮ ХУДЕТЬ"

А я, вообще, считаю, что можно обойтись и без крахмала и без муки, тем более. В крайнем случае можно использовать пудинги Dr.Oetker. Я в продаже нашла уже готовые пудинги. Очень утешают, когда уже совсем тошно и хочется сладенького. Крахмал там дозированный и сахара нет. Да, и возиться не надо. Но, конечно, каждый выбирает сам... Удачи вам!

Натали, использование муки вместо крахмала ещё более ограничивает потребление углеводов, а поэтому я бы сказала что рамки потребляемых продуктов не расширяются, а наоборот сужаются

Я никого не подбиваю на "нарушения", но сама никак не могу избежать соблазна пользоваться здравым смыслом
уж такой я ботаник!

Вот и тут тоже солидная доза здравого смысла! Респект!
Способ производства крахмала как бы не совсем health-friendly