Леснушкины Записки, заплыв №2 co страницa 297

[Леснушка]

Сегодня -150 от вчерашних +350,
Ну да БО дни закончились. начинаю ЧБ дни, надеюсь результат будет получше

[Anamagica]

Сегодня -150 от вчерашних +350,
Ну да БО дни закончились. начинаю ЧБ дни, надеюсь результат будет получше

Давай, держись, у тебя все получится, ты молодец!

[Soleya15]

Конечно, будет, нас еще в школе учили, что учение и труд все перетрут .

Я вчера первый раз купила экстра твердый тофу, и сделала чипсы. В смысле нарезала квадратиками и попыталась выпечь на противене. Не вышло, они все равно или мягкие, или черти какие, и невкусно.

А еще я вчера обнаружила, что у меня духовка, оказывается, еще и конвекционная печь. Вопрос - для чего эта конвекционная печь, как ею пользоваться (в смысле для чего и какие лучше температуры), не лучше ли будет выпекание тех же безе или вот чипсов тофу в режиме конвекции? Где еще спросить, не знаю, так что спрошу тут - простите, если чего.

[Леснушка]

А я вчера слопала ещё одну пачку тофу за день (12 унций) и похоже на вес оно и прадва не влияет, так как хоть маленький но отвесик получился.
Я покупаю обычно тоже экстра твердый тофу в пачках по 14 унций куском, вынимаю их расола, в тот раcсол что в коробочке добавляю бальзамический уrсус и Liquid Aminos если нtт его то соевый соус, затем режу само тофу на пластинки по 1 см в толщину и замачиваю в раcсоле этом минимум на ночь ну или пока не съем....
Потом маринованое тофу могу просто так есть или резать на кубики и добавлять или в салат или к мясу, или поджаривать с двух сторон с яйцами. Тофу как грибы вкуса пчти нет если не мариновать....

Запекать не пробовала....


Про конвекционную печь, слышала что их профи повара предпочетают обычным печкам, и когда буду менять моя духовку буду изучать этот вопрос обязательно, пка толком ничего не знаю, вроде в конвекционной печку фен воздух гоняет по кругу и всё запекается лучше или как-то так, но повторюсь не изучала вопрос пока.

Я хочу себе маленькую c Элемегтом IQ печечку купить, вот уж на что народ не нахвалится и у моих знакомых есть, но мне её пока некуда ставить и не уверена что буду пользовать по максимуму....НО ХОЧУ и всё тут!

[Вальтер]

я тут вклинюсь по поводу конвекции Она очень нужна для корочки. На рождество пеку гуся (3 часа в фольге), потом открываю, включаю конвекцию. один раз полила жирком и вкл конвекцию, 10 минут и румяная корочка готова. Короче, румяню всё,что под руку попадется

[Леснушка]

я тут вклинюсь по поводу конвекции Она очень нужна для корочки. На рождество пеку гуся (3 часа в фольге), потом открываю, включаю конвекцию. один раз полила жирком и вкл конвекцию, 10 минут и румяная корочка готова. Короче, румяню всё,что под руку попадется

Cпасибо Наташ, бум знать румяная корочка нам тоже нужна,
Как только соберусь менять плиту буду выбирать, что конвекция была, это уже необходимость а не роскошь.

[Soleya15]

Вальтер, Олечка, СПАСИбО!!!

У меня 5 лет плита, и только вчера узнала, что она с конвекцией :). Я ее покупала на и-бее в комплекте с холодильником, посудомойкой и микроволновкой, и смотрела, чтобы комплект был подешевле.

Только я не поняла, эту конвекцию сразу включать, и на ней выпекать, к примеру, безе или дю-тортики и дю-чизкейки, или выпекать обычно, а зарумянивать в конце? Я для зарумянивания всегда использовала функцию broil.

[Леснушка]

Тань я не знаю, почитай инструкцию к плите или поищи онлайн про это. У меня нет такой опции, поэтому я не в курсе...

А чего ты Дю-тортики в микроволновке не печёшь, быстрее же намного...

Кстати про тортики, я стала бисквит для машаведмедского тортика выпекать в виде блинчиков как Каничка советовала, потом намазываю их вареньем из каракаде или йогуртом и заварачиваю трубочкой. Вкусно очень и разнообразие!

[Soleya15]

Ольчик, поняла. Посмотрю в интернете, может, найду чего, инструкцию и искать лень, и читать. Или у Роба спрошу вечером - он все знает.

А тортики же разные, как в рецепте пишут, так я и пеку. Чизкейки вроде в духовке, МВ тортик в микроволновке, конечно, чипсы разные и там, и там, безе опять же только в духовке. Кстати, я стала одни белки покупать, и из них безе делать - удобно, что не надо с отделением белков от желтков долбаться.

ОляШик, а как ты варенье из каркаде делаешь? И что покупать - чай хибискус в пакетиках или листья? Мексиканских магазинов у нас в округе дофига, но я еще там не смотрела.

[Леснушка]

ОляШик, а как ты варенье из каркаде делаешь? И что покупать - чай хибискус в пакетиках или листья? Мексиканских магазинов у нас в округе дофига, но я еще там не смотрела.

Я затарилась на амазоне килограммом цветкой, делала по Сашиному рецепту с агар-агаром ВАРЕНЬКО ИЗ КАРКАДЕ


Если у вас есть мексиканские магазины, то там гибискос цветки будут продавать на развесочень дёшево, я раньше покупала в спрингфилде в мексеканской лавке, а потом она прикрылась, да и в городе я бываю редко несколько раз в год всего, легче заказат онлайн.