Таня, вот меня он абсолютно устраивает, в холодных десертах особенно, к тому же с его количеством сложно ошибиться, в отличии от стевиозида. Стевиозид я вечно то не доложу, то переложу и все выбрасываю( Но учитывай то, что эритритол дает холодок в послевкусии, как ксилит, я быстро к этому привыкла, а кто-то вообще не чувствует этот холодок, кто-то говорит, что вроде бы как мята добавлена) Ну и у него такая особенность, что он быстрее сахара карамелизуется, а при варке сиропа из него, дает прекрасный карамельный цвет, вкус, аромат и консистенцию, но при остывании вновь превращается в "сахар-песок", по виду( То есть варенье с ним не сварить, а в выпечку надо стараться не переложить.

Да мне кажется, что он постепенно разрешает то, что сам в своей продукции использует:)
Спасибо, попробую!

Очень рада, что вкусно! Таня, совсем не стоит бояться смешивать! Белок надо просто взбить до устойчивых пиков, вот так, что если ты перевернешь миску, ничего не выльется. Надо сразу половину белка вмешать в тесто, активно перемешивая, тщательно, но быстро, а потом уже вторую половину белка, уже аккуратнее. При такой технике пузырьки воздуха распределяются в тесте равномерно.

Ура! Бегу смотреть:)

Мила, к сожалению я не знакома с таким сахарозаменителем( Как ты его дозируешь? Скажем на чашку кофе сколько бы ты положила его? Или на 150-170 г творога? С ФитПарадом можно, но будет просто бисквит.

Сейчас буду добавлять в группу, только там много Наташ в запросах:)

Спасибо большое, Бэла! В группу добавила:)

Юля я тебе ответила усебя . Ты знаешь что я ещё заметила. что сахар до конца почти и не растворился.....я видила малюсенькие крупинки, долго взбивала сам творог и так они не ушли. Да и смотрю у многих они прям тёмные получились, а у нас в Германии какой то какао светлый обезжиренный. Но всё равно, они безумно вкусные. по вкусу первый раз выпечка по Дюкану понравилась. Спасибо тебе!!

Юля, привет!

Плохо, что не продают..., издатель, вроде Россия (хотя- велика Россия). Вот бы в этот журнал да рецептов от laperla (очень уж красивы фото у Вас, тебя, прости! Да гонорарчик Юле за рецептики хороший бы! Ах, размечталась, но ведь мечтать можно)!
Смотрю: все пекут брауни, надо и себе пробовать!
Юля, а в квадрантной силиконке из журнала (купила вчера) можно будет без бумаги???
Заранее спасибо!

Таня, эритритол заметно хуже сахара растворяется. Можно оставить желтки с творогом и эритритолом на какое-то время, чтобы они постояли и сахарозаменитель растворился от влажности, а можно смолоть его в кофемолке, но это совсем не принципиально, что он не растворяется до конца. Главное взбить белки до устойчивой пены, она ни как не должна давать жидкость или быть в виде крупинок, вот тесто выходит воздушным, будто насыщенным воздухом, примерно как для бисквита.
А цвет, да, это от какао зависит, у меня вот какао из того магазина, что по ссылке. Оно визуально более светлое, чем обычное, но при смешивании с жидкими компонентами становится более темным, ну и кофе цвет добавляет.