Спасибо за вклад!

Добрый вечер! Могу присоединиться к обсуждению оптимизации?
Прежде всего мои комплименты и благодарность ведущей дневника))
На мой взгляд, нужно заранее составлять меню, закупаться на мелкооптовых базах, спонтанные покупки ведут к бОльшим затратам. Следить за акциями, совместные закупки, что касается консервов, выгодно выходит.
Не приобретать продукты в глазировке, обращать внимание, какую охлажденку продают - часто сталкиваюсь с тем, что просто размораживают и выдают за охлажденку.
Целые тушки на мой взгляд, покупать выгоднее, самой разделывать))
Обращать внимание на производителя в соотношении цена-качество, в каких сетях выгоднее покупать.
завести большой морозильник, запасаться в сезон (овощи, рыба с рыбалки)))
Как-то так.

Ну я не знаююю, ток себе готовлю.
Раньше считала, чо мушики тоже человеки и имеют право на деликатес. И если сей факт брать за правило, то жир курячий и кости на выброс. А знаете это скока? Сходите в первый пост за ссылкой про бухгалтерию.

Даж спорить не буду! Купите килограмм пупков и сварите.

Согласная полностью.

А я ток кальмары беру. Дешевые.

ОкОк

Конечно! Заходите, располагайтесь

1. Меню дисциплинирует. Факт. Но по плану жить трудновато... Рада за тех, у кого получается.
2. Оптовых баз у меня нет. У кого есть это действительно выгодно. Хотя и в обычный магазин хожу со списком (это помогает против спонтанных покупок).
3. Акции да, помогают (ток я на них почему-то не успеваю... Ценники есть - товаров нет. Знаю, чо Ксюха по этому же поводу сокрушалась)
4. Совместные закупки использую (когда из Москвы заказ делаю)
5. Что касается охлаждения-замораживания у нас не актуально. Мясо-рыбу во всём городе в паре мест купить можно, там не успевает размораживаться - поток.
6. За морозильник голосую, но это больше для иностранок и тех, кто своё хозяйство имеет. У меня не бывает таких продаж, чтоб его затаривать.

Целая тушка это про куру или про рыбу?
А про консервы не поняла...

И про птицу и про рыбу(сельдь бочковую, например)
А про консервы - мы с соседкой на две семьи покупаем консервированную рыбу, например тунец, халяльную курицу ящиками, делим, на год хватает))
Любые овощные сезонные закупки выгодны - разница и в цене и в витамине)) Таже морковь, свекла, лук - в сезон наши и копейки, а весной - привозные стеклянные, по цене ого-го))

Понял
А ваше глухое Подмосковье где?

Полузаброшенная деревня под Шатурой)) Но район Орехово-Зуевский))

Моего типа

пока ответы Саше:

1. Кожу и жир я перетапливаю, потом на нем жарю картошку или зажарку в суп (не себе).
2. Из костей (без кожи и жира) варю бульон
3. Насчет выхода и остатков - это в какой-то степени моя профессия больше 20 лет, я в курсе
4. кальмары - штука хорошая, я беру их за основу. когда есть деньги (у меня гонорарная система оплаты труда - то пусто, то густо; из других доходов - зарплата мужа-врача) - добавляю креветки, когда меньше - мидии. как то так.

теперь продолжение размышлизмов-субъективизмов далее...

моя экономия - это все-таки экономия в семейном ключе. в этом году ребенок уехал учиться, поэтому мы вдвоем + мама (ей тоже готовлю).

Я пришла к выводу, что взять 1 кг домашней (купить в частном подворье) курицы намного выгодней, чем 1.8-2 кг обычной. Делю на 3 супа. И бульоны получаются наваристей и вкуснее, и по цене дешевле. На дю это не катит, ибо в зачет идет лишь мясо, т.е. чистый белок.

В обязательном порядке избавила себя и свою семью от спонтанных покупок. Только список. А еще лучше - если есть возможность заказать в интернете, где у меня спонтанные покупки сведены к нулю. Иначе принесешь 1 нужный продукт, а к нему - 3 ненужных (я это часто). В обычных "реальных" гиперах на второстепенное у меня уходит больше денег чем на главное.

Как и Саша делаю много заготовок. Не варенья (мне просто нельзя, остальные домочадцы с этим мирятся), а заморозку. Потратив 15 тыс. на второй холодильник я его забиваю по осени (а мясным-рыбным круглый год, авансом т.с.) следующим:
-грибами (морозилка)
-ягодами (морозилка)
-овощами (суповые: помидоры + сладкий перец + зелень; для тушения: баклажаны + помидоры + сладкий перец; для зажарки: морковь + корневой сельдерей + корневая петрушка + лук-порей; всевозможной суповой зеленью: шпинатом, крапивой, щавелем; цветной капустой и брокколи) (морозилка)
-покупаю оптом (14-20 кг с бесплатной доставкой домой по цене на 40% ниже чем в магазинах) куриные грудки. Делаю колбаски со всевозможными добавками сушеных пряновкусовых овощей и трав, а также специй. Иногда добавляю грибы. Этого хватает на несколько месяцев, потом повторяю. Иногда в ход идет индейка. но она дороже (морозилка)
-заказываю также в интернете рыбу (на авито нашла рыбака, он ловит под заказ - ну иногда не клюет одно. клюет другое - в общем, не вижу проблем). Беру 15-20 кг. День дрызгаюсь, леплю всяко-разно (от биточков до будущих паштетиков), фасую, несколько месяцев ем + уха из голов-хвостов (морозилка)
-салат из квашеных овощей (по Болотову) (холодильник)
-квашеная капуста, соления (холодильник)
-ягоды в с/с без добавок, упаренные при 60-65 градусах на даче в печи (холодильник)

Овощи, ягоды и тыды покупаю оптом на базе (экономия 60%) или свои с дачи.

Ну типа того. На круг общая экономия очень ощутимая. Т.к. основной доход в семье мой, а он нерегулярный, то часто эти мои "закрома родины" остаются единственным источником продуктов.

Если бы я жила одна, две трети из вышенаписанного также бы заготавливала, но в меньших объемах (кооперировалась бы с кем-нибудь).

Еще раз подчеркиваю, это субъективные размышлизмы. Вы можете быть с ними абсолютно несогласны.

ПыСы. Пока набирала, Оля все уже озвучила. Спасибо ей!

Рина, ну ты хозяюща мне до тебя еще жизнь прожить надо