ПищеБлог № 2580

Svlana78 · Второй этап с 31.10.2016

rin03 писал(а):

Про мяско - насчет говядины я спокойна. Если даже недоделается - ничего страшного. Сколько уже карпаччо и тартаров народом съедено... Но, думаю, при таком показателе усушки все будет ок.

Мои колбасы тоже пока сохнут. Пахнут хорошо, надо будет взвесить. Я пришла к выводу, что искусственная оболочка мне (пока) больше нравится. Это как с силиконовой посудой (я долго ее не признавала, а как попробовала - только в ней и пеку).

Прошла то всего неделя, а практически уже готова вырезка....подсушу и чмакать :mosking:

Кстати, испробовала я коллагеновую 45 мм (сервелат и говяжья ветчина), забыла написать: с сервелата слазит шкурка на ура, с говяжьей чуть хуже, но тоже снимается :girl_dance:

Svlana78 · Второй этап с 31.10.2016

Хочу замахнуться на варенку :blush2:

Попробую килограммчик сделать.....не нравятся мне все эти бульонные отеки :girl_sigh:

Буду делать размером на кастрюлю, небольшие батончики :scratch_one-s_head:

ЮлЁчек

Ну, девочки - вы и рукодельницы! :smile3:

"бульонные отеки" - выражение страх вызывает :girl_crazy:

, воображение жуткие картины рисует! :smile3:

YaOlya · очередной заход c 07.11.2016

С Колбасами - пока день дочитала, забыла, у кого в дневничке))
Рина, хорошо, что сливается, значит, должно слиться. сколько стоять-то? Да, 40 тысяч, заслужила, за двоих работала и получила за того парня))
А я бы фурацилином из груши в горло поливала)) и в зуб.

rin03

Я люблю отвесики по 200-300 г, они заслуженные обычно. А килограммовые, что отвесы, что привесы, это не есть хорошо.

Фурацилином полощу. Не из груши, конечно, я вообще от одного ее вида сразу 5 миль с Лесли поскачу... :blush2:

Неженка... :connie_1: