попробовала сегодня сделать безе. белки взбились отлично. поставила в духовку - все было хорошо... подрасли подрумянились....достала, а они МЯГКИЕ не безе а суфле получилось((( не пойму , что не так сделала... и по вкусу не очень, но благо ребенок сладкоежка) не пропали... может кто подскажет, где я промазала...

я вчера начиталась, так захотелось, сегодня сделала и разочаровалась...

У меня не получилось. Белки опали и получился корж белковый и сверху пена запеченая.((

Сегодня сделала вторую попытку,ну больно безе охота. Взяла механический миксер,капнула туда 3 капли лимонного сока и запекала почти час. Хоть у меня духовка и с обдувом,все равно не просушиваются внутри. Получилось намного лучше. Только масса сильно воздушная,не совсем на безе похожу,но все равно очень даже ничего получилось для разнообразия)

Возьму на заметку! Уж очень сладенького хочется

вчера сделала - прикольно - но на след день не вкусные - хотя мои все слопали)))
единственное я еще посыпала чуть чуть какао))

Привет всем! До Дюкана была дикая сладкоежка, и конечно безе готовилось мной частенько. Попыталась адаптировать свой рецепт к новому стилю жизни... Получилось тоже самое, что и выше. На 1 яичный белок - 1 таблетка сах.зама, лимонный сок, ваниль, все долго взбивала, подсушивала в дух.шкафу (газовый, без конвекции) на самом маленьком огоньке ~ 45-50 минут. Поднялись хорошо, просушились равномерно. Вкус... отдаленно очень... Но очень воздушные, что плюс... В общем, когда душа сильно просит - вполне съедобно и даже вкусно

Я пробовала, не понравилось, они мягкие, как поролон, совсем на безе не похоже. Может если только с тоски

Мне кажется, что мягкие они или нет, от сахзама зависит. Я делала на стевии - нормальные, на другом сахзаме - мягкие. И да, на следующий день мягкие. Я еще белковую пудру добавляю - лучше выходит.