ulitka108 писал(а):
geny писал(а):
Привет, я с отчетом про йогурт. Я считаю, что получился, по консистенции как очень густая сметана. По времени потратила 2 часа 40 мин. Правда дозревал потом в холодильнике.
А по какому рецепту делала? и получилось из домика в деревне ультрапастеризовнного?
Да, использовала домик в деревни 0,5 и активию натуральную 3,2. Рецепт нашла: на 1л молока, 2 ст.л. активии. Молоко нагреть до 40 (в другом рецепте до кипения, но не кипятить), в нагретое добавить активию, тщательно перемешать (миксером), я венчиком повзбивала. В подготовленные (чистые, сухие, лучше стерилизованные) емкости (рекомендуют маленькие, я в 0,5 делала. Говорят, чем меньше емкость, тем гуще получится) разлить и закрыть их пищевой пленкой. В мультю на дно тряпочку/коврик силиконовый, поставить емкости и залить водой 40 гр. Мультю закрыть и включить режим разогрев на 5 мин. После 5 минут, включить режим сохранить горячим на 15 минут. Не открывая после 15 мин. оставить на час. И снова 5 минут на разогрев, 15 минут на сохранить горячим и на час в закрытой мульте. Затем достать, остудить при комнатной температуре и в холодильник на 2 часа дозревать, но у меня ночь стояли. Если отойдет сыворотка ее слить. У меня в одной банке, которую я теребила и ложкой шевелила, сыворотка больше отошла. Рекомендуют их не трясти при перестановке. Если не забуду, дома сфоткаю. Сегодня другой рецепт попробую, где мороки поменьше.
, как бы разделился на йогурт и как крупинки маленькие, но не творожистые (когда сухое молоко плохо растворишь похоже). Но по вкусу понравился, кислоты нет. Или тара не стерильная была или сухое молоко от молока отделилось... Но есть вкусно. Нужно другое молоко искать...