intermila, спасибо огромное . А то я каждый день в темку заглядывала, все ждала от Вас рецепта. Буду колдовать теперь. Потом отпишусь по результатам

Кстати, фруктовое желе можно сделать из желатина, ароматизатора и сахарозаменителя. Или можно вместо ароматизатора добавить фруктовый сироп. Бывают такие без сахара. А можно сделать просто с ванилином или ванильной эссенцией. Просто на ссылке, рассказывают, как сделать именно клубничный зефир.

А как Вы оформили доставку на ПекиСамара, там написано, что доставка только по Самаре и Самарской области .

Я вот об этом тоже подумывала. Но после проб с творожным зефиром и с агаром, пока решила не рисковать.

Очень просто. Там в "доставке" почему-то отразилась какая то зона 1 по г.Самара. Я тупо написала еще свой московский адрес. Потом позвонила туда (говорила со Светой), она прислала счет и реквизиты куда деньги отправить. И все получила без проблем. Дошло оч.быстро. У них кстати еще сухое молоко обезжиренное есть в пакетах по 400г. Сами фасуют. И ароматические эссенции. Горький миндаль просто чумовой.

Т.е. Вы добавили просто обычный желатин? А вообще ароматизаторы использовали или ванилин?

Спасибо, и я так попробую. У нас сухое молоко можно только финское на заказ купить, но это очень дорого для меня - 370 руб. за 500г.

Я добавляла обычное фруктовое желе производства Украина (но там же сахар был). Ароматизаторов и ванили я не использовала. Я просто пробовала получится ли по обычному рецепту ( но заменила только сахар на сахарозаменитель и дозой поменьше). Все делала поэтапно по картинкам. Но вот получилось что-то похожее только когда поменяла миксер. А то все время оно у меня не охлаждалось как надо. Оно было жидковатым. Хотя когда наливала на бумагу, то застывало очень быстро. И я потом на застывшие кружечки лила еще и так раза по 3. И получались ну такие толи лепешки несколькоэтажные. А потом сменила миксер на вот такой с большой посудой и там долго взбивала до охлаждения массы. То удалось все лопаточкой наложить в кулек и потом через кондитерскую насадку выдавливала уже на бумагу. Единственное мне показалось, что я положила наверное маловато заменителя. Поэтому у меня получились довольно воздушные и не сильно плотные зефиринки. наверное еще сахар ( или колличество самахарозаменителя) тоже влияет на плотность самого зефира.

Я уже замучилась просто во всех темках отвечать на этот вопрос. Рассылают они по России!!!!!!!!! Ну напишите Вы туда или позвоните, если не верите мне.

В выходные колдовала над зефиром. Кстати, купила сироп без сахара со вкусом малины-клюквы, был еще лимон-лайм. Пр-во Франция. Название забыла, типа "Треже". intermila, Вы же вроде во Франции как раз живете. Теперь о зефире. Все делала, как на ссылке с рецептом. Сначала все шло как надо. Когда ингридиенты соединились, прям получалась зефирная масса. Я взбивала двумя миксерами(что б не перегревать приборы). Для одного из них есть поставка, как на видеорецепте. Но я ее либо выбросила, т.к. она здоровенная и места занимает, либо спрятала так, что не нашла. Короче миксер в руках держала (не напряжно совсем). И вот минут 10 с момента взбивания уже прошло, масса густая, воздушная, вязкая. И тут я решила еще повзбивать блендером Bamix (мощная штука 15000-17000 оборотов в мин). Bamix конечно супер блендер, но у меня вылетело из головы, что для белков он не подходит. Короче этот чертов блендер "посадил" всю мою пышную массу за 2 минуты. Я поняла, только когда увидела, что масса как будто оседает. Потом часть выложила в кондитерский мешок, вся перемазалась, стала выдавливать зефиринки, потом, просто ложкой выкладывать горкой на бумагу. Сутки все это пролежало, совсем осело, То что было фигурным из мешка, тоже стало лепешкой. От бумаги отдиралось плохо. По консистенции больше напоминало суфле, нежели зефир. Не смотря ни на что получилось очень вкусно, нежно розового цвета (из-за сиропа), но по форме выглядело смешно, какие то поросячьи ушки. Получилось где то 53 штучки среднего размера. Откуда 151 шт на видеорецепте взялась, я так и не поняла. Съедено было всеми все со скоростью света. Поняла свои ошибки, буду продолжать экперимент. Правда не думаю, что получится 100% зефир по консистенции, так сахар и заменитель две разные субстанции. Но все равно мне понравилось намного больше чем "творожный зефир". Хотя они разные и скорее всего не корректно их сравнивать.