Рина ты молодец, так держать, а я совсем обленилась дошла только до магазина и обратно сегодня и это после вчерашних косяков.
Тоже хочу не смотря на то, что я на закрепе, до НГ поднапрячся и снова вернуться к 70, а то эти набранные 1,5 кг совсем не нравятся.

Танюша, пусть это будет одними из наших новогодних подарков самим себе

Ходок, молодец))
Рина, есть дело, вот из этого как сыр делать, ты пробовала?
Сырный фермент - микробиальный реннет "Мейто"- ренит растительного происхождения...

Оль, нет, из этого не пробовала. Девочки с того форума аптечный препарат ренни используют - созвучный вроде. А на сычужке не написано, как и что?

ПыСы. Вспомнились Ходоки у Ленина. Ну такие они там изможденные!

У меня на страничке Света спросила, а я только рассольные делаю)) Ты-то специалист, дай ссылочку)) Плизз))

эээ... ссылочку на что? на те сырики - так я тебе давала; а отдельно с ренни темы нет, просто как инфа пробегало тамочки, ну по ссылочке той...

Скажи Свете, пусть делает аки маццареллу - думаю, получится хорошо. Или по основной схеме с того форума + ее этот реннит (а вот сколько - надобно смотреть на упаковке), а дальше на дуршлаг (4 слоя марли на ночь), потом плесень вживляет (опять же как написано).

Или (еще лучше) - задаст там вопрос. Наверняка девочки использовали этот реннит.

Умная ты женщина, Рина, спасибо))

Понедельник....
С Мейто я делаю сыр, получается примерно так же, как описано с ацидин-пепсином, т.е.процесс тот же. Только надо соблюдать пропорции, пакетик Мейто рассчитан на 100 литров молока!
Можно есть таким, творожным, сыром, я с ним еще хачапури пеку; можно выдержать в рассоле, будет брынза, если расплавить в горячей воде - получится сыр Сулугуни.

Ирочка, спасибо!